Здравствуйте, уважаемые читатели. Сегодня как и обещал в телеграм-канале будет запущена серия небольших постов по разбору разных продуктов на прилавках наших магазинчиксов.
Начнем мы с любимого многими картофеля... Сколько стихов написано о данном продукте, ставшим привычным элементом рациона питания каждого из нас.
Есть даже ода картошке. Вот небольшой отрывок:
"Великий клубень – дар Петра
Заморские создали боги.
Давным-давно, а не вчера,
По нраву он пришёлся многим."
Итак, начнем наш разбор.
В наших с вами магазинах и супермаркетах можно найти картофель разных сортов, но две основные группы это наши, отечественные, и заморские (баклажанные).
Начнем с разбора основных видов нашей картошки!!! Сортов несколько, но нам это не надо. Мы же её есть будем, а не сажать)
Ограничимся цветами.
Белый картофель
В сортах с белой мякотью чаще всего самое высокое содержание крахмала. Поэтому эта картошка очень хорошо разваривается.
Лучше всего использовать белый картофель для пюре, разваривается быстро, мять легко. Также подходит белый картофель для всяких крем-супов.
Можно, конечно, белый картофель и позапекать, он будет рассыпаться во рту. Например, сделать картофельную запеканку с фаршем. Как в школе...
Жарить эту картошку не стоит, она не даст хрустящую корочку и развалится при перемешивании. Но если вы хочите челлендж, то можете попробовать, только поменьше её торгайте при жарке.
Еще этот вид картофеля не очень хорошо отваривается для салатов, даже в мундире он лопается и разваливается и получается слишком не очень.
Желтый картофель
Крахмала в желтых сортах картошки обычно содержится меньше, чем в белых, но больше, чем в красных. Поэтому тако вид картохи можно считать универсальным.
Ценят плоды такого цвета за то, что они отлично держат форму. Поэтому готовить можете с ними что хотите рекомендуют. Можно отваривать как без кожуры, так и в мундире, хорошо подходит для салатов. Также желтый картофель хорошо подходит для запекания. Да и для жарки подходит отлично. Да и вообще вы все молодцы)
Красный картофель
В красном картофеле самое низкое содержание крахмала по сравнению с другими разновидностями. Поэтому разваривается плохо, форму держит хорошо.
Красную картошку рекомендуют жарить. Дольки быстро прожариваются, на них легче образуется корочка.
"хрум"
"хрум"
"хрум"
"хрум"
"хрум"
"хрум"
"хрум"
"хрум"
Ладно, возвращаемся. Также красную картошку можно готовить во фритюре, она быстро прожаривается. Ну и запекать его отлично, особенно если нарезать его дольками, сбрызнуть небольшим количеством масла и посыпать пряными травами...
Однако, розовая картошка не так хорошо ведет себя при отваривании и не слишком хорошо получается пюре.
Беби-картофель
Короче, это картофель, но маленький.
Он растет в условиях, при которых его клубни не превышают определенного размера. Чаще всего картофелины сажают настолько близко друг к другу, что им всем не хватает питания, поэтому они вырастают небольшими... Этот мир давно прогнил...
Как готовить, спросите вы? Беби-картофель тушат, отваривают, запекают, подают как гарнир к овощам и салатам. Чаще всего последнее. Кожицу счищать не надо, она тонкая, просто хорошо помойте.
Батат
Переходим к забугорным видам. Я в магазинах видел один, это батат aka сладкая картошка. По сути это не совсем картофель, но нам все равно)
Из батата можно делать салаты, чипсы, запекать его, жарить, фри, пай. Короче говоря, что душе угодно. Главное, чтобы вкуснополучилось и вам нравилось.
Итог
В целом, картофель продукт хороший. Очень вкусный и простой в приготовлении. Есть у него правда одна вражина, но ей успешно противостоит единственный спаситель картошечества (шутка, многие в детстве собирали этих гадов)
Рассказал вам вроде все, что хотел. Про сорта не стал, их куча, а толку мало. Ходить по магазину с лупой и разглядывать плоды или спрашивать продавцов в супермаркете о сортах никто не будет)
Да и пост вышел бы на 100500 часов чтения. Если есть вопросы и пожелания, оставляйте их в коментариях или пишите здесь.
А подпишитесь еще и поставьте лайк)
