Традиционное итальянское блюдо состоящее всего из 3 главных полуфабрикатов (п/ф):
- Соус Бешамель - это знаменитый французский соус на основе РУ ( муки и масла ) и молока.
- Соус Болоньезе - это блюдо итальянского происхождения, мясной соус.
- Паста
Пошагово приготовим 3 п/ф
Соус Бешамель
Ингредиенты
- Молоко...1 л
- Лук репчатый..1 шт
- Гвоздика....5 шт
- Мука.......200 гр
- Сливочное масло.....100 гр
- Чеснок гранулированный..1/2 чл
- Соль...по вкусу
Приступим к приготовлению
- В сотейнике пассирум ( обжариваем ) муку постоянно помешиваем до кремового цвета
- Добавляем масло и перемешиваем
- Вливаем молоко в сотейник в луковицу вставляем гвоздику для аромату и закидываем луковицу в молоко и доводим до кипения. Потом луковицу можно выкинуть .
Потом в молоко закидываем нашу основу РУ в молоко и доводим до консистенции сметаны.
- Добавляем гранулированный чеснок , соль по вкусу . Соус готов!
Соус болоньезе
Ингредиенты
- Фарш из говядины........1 кГ
- Томаты в собственном соку..1 кг
- Оливковое масло..................100 мл
- Вода..........100 мл
- Соль/перец/паприка/базилик/ кориандр/сахар... по вкусу
Приступим к приготовлению
- На разогретую сковороду налить оливковое масло, выложить говяжий фарш обжарить ( можно мясо разбить венчиком чтобы не было комков фарша)
- Вливаем томаты в собственном соку (если они целые то рекомендую пробить блендером) слегка обжариваем и заливаем воды чтобы сок не выпаривался из мяса , а выпаривалась вода.
- Добавляем специи по вкусу если чуть кислит из-за томатов рекомендую добавить чуть-чуть сахара. Соус готов!
Подготовим пасту
- В кипящую подсоленную воду наливаем чуть-чуть масла оливкового закидываем листы на 2 минуты и потом в холодную воду
Всё все п/ф готовы начинаем собирать.
- Смазываем противень маслом.
- Укладываем пасту первым слоем.
- Соус болоньезе.
- Паста.
- Соус бешамель
- и.т.д
- Если есть сыр то можно будет посыпать с верху (желательно пармезан )
- Ставим в духовой шкаф 180 градусов до образования золотистой корочки сверху.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА 🤌
