На кухне вполне можно обойтись без измерительных приборов, если знать некоторые секреты.
Столь универсальный продукт как мука используется на кухне не только для выпечки. Ее добавляют в различные соусы, гарниры, супы, десерты и вообще везде, куда только можно. И очень часто в рецептах указывается количество муки в граммах, а весов под рукой нет.
Обойдемся без весов
На самом деле это вовсе не проблема. Потому что ложка-то есть обязательно на любой кухне. Хоть столовая, хоть чайная. И они с успехом заменят точный измерительный прибор.
Достаточно знать, что в одной столовой ложке без горки помещается 15 граммов пшеничной муки. Если набрать ложку с горкой — получится в два раза больше муки, то есть 30 граммов.
В чайной ложке без горки — 5 граммов муки, а с горкой, соответственно, 10 граммов.
Десертная ложка по вместимости находится между столовой и чайной. И потому в нее помещается 10 и 20 граммов соответственно.
Дальше идет сплошная арифметика. Для того, чтобы отмерить 50 граммов муки нужно добавить в блюдо 3 столовых ложки муки без горки плюс 1 чайную ложку муки без горки.
Для 100 граммов — 3 столовых ложки муки с горкой плюс 1 чайная ложка с горкой.
500 грамм муки —16 ложек с большой горкой плюс 2 чайных ложки с горкой.
Стоит конечно учитывать, что в данном измерении возможны некоторые погрешности. Мука взята обычная пшеничная, если требуется другая — вес может меняться. И ложки стандартные. А производители столовых приборов тоже порой допускают изменения их вместимости.
Поэтому даже если у вас исключительно дизайнерские ложечки, стоит иметь и обычную мерную для таких вот случаев. Подавать ее потом к столу вовсе не обязательно, она исключительно для технического использования.
Сколько соли, сахара, воды в столовой ложке
Полезно также знать, что столовыми ложками можно измерить не только муку, но и другие продукты. В этом поможет полезная таблица.
Расхождения конечно возможны, но не столь катастрофические, чтобы испортить блюдо. Нужно только учитывать, что если в рецепте пишут «1 столовая или чайная ложка», это значит без горки, а вот если специально оговорено «с горкой», соответственно, черпать продукт нужно в полную силу и сразу добавлять туда, куда требуется, ничего не отсыпая.
А еще на кухне можно измерять сыпучие и жидкие продукты стаканами. Для этого тоже имеется таблица соответствия, которую следует всегда иметь в доступной близости, чтобы не заморачиваться с весами.