Как держать пост вкусно и просто

Великий пост — самый продолжительный и строгий из всех православных постов. В 2023 году он начался 27 февраля и закончится 15 апреля.

«Хлебница» подскажет, как продержать весь пост вкусно и просто.

В течение всех дней поста следует отказываться от еды животного происхождения и мяса. Однако, можно разнообразить свой рацион другими способами, сделать его не менее вкусным и полезным.

В Великий пост допустимо есть:

• овощи
• зелень
• ягоды
• сухофрукты
• фрукты
• орехи
• бобовые
• крупы
• грибы
• мед
• соленья и маринады
• кисели и компоты
• любые хлебобулочные изделия, при приготовлении которых не использовали яйца и молочные продукты

С такой продуктовой корзиной при умелом обращении появляется множество вариантов блюд.

Супы

Есть много разных вариаций того, как и из чего сделать суп, вот пара интересных рецептов.

Постный суп из чечевицы

Ингредиенты: 100 г томатной пасты, 100 г чечевицы (красной), 30 г спагетти, 1 крупная луковица, 1 крупная морковь, 2 л воды, соль, перец и свежая зелень по вкусу.

1. Подготавливаем овощи (чистим, режем и натираем).
2. Высыпаем чечевицу в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь.
3. Как только вода закипит, в кастрюлю отправляем овощи и спагетти.
4. Через 5 минут добавляем специи и томатную пасту (можно использовать свежие помидоры), накрываем крышкой и варим его 10 минут на медленном огне.

Овощной суп-пюре

Ингредиенты: 3 черешка сельдерея, 2 моркови,1 картофель, 1 луковица, 2 помидора, 3 зубчика чеснока, 1 литр воды, соль и перец по вкусу, сушеная зелень (по необходимости можно добавлять и другие приправы).

1. Нарезаем все овощи кусочками, наливаем воду и ставим на огонь. Сразу можно добавить специи.
2. После того, как вода в кастрюле закипит, убавляем огонь и варим до готовности овощей.
3. Остужаем готовый суп и блендером доводим до консистенции пюре.

Каши и макароны

В кашу можно добавить свежие овощи, ягоды или фрукты. Например к гречневой каше отлично подойдет тыква, к овсянке ягоды и фрукты, также тыква. Получается вкусно и интересно.

Булгур с овощами

Ингредиенты: 300 г булгура (можно заменить на рис), 1 банка консервированной кукурузы, 1 морковь, 2 луковицы, соль и другие специи по вкусу.

1. Натираем чистую морковь на терке, лук режем мелкими кубиками.
2. Нагреть сковородку и слегка обжарить овощи, добавить к ним промытую крупу и залить водой.
3. как только вода закипит, убавить огонь, добавить кукурузу и варить до готовности крупы (30-40 минут). Лишнюю жидкость можно слить.

Кукурузная каша с кукурузой

Ингредиенты: 200 г кукурузной крупы, 1 банка кукурузы, 1 кукуруза, 1 морковь, 1 луковица, 0,5 с. л. молотого имбиря, соль и куркума по вкусу, кипяченая вода 900 мл.

1. Натереть на терке очищенную морковь, мелко нарезать лук, слить лишнюю жидкость из кукурузы.
2. Обжариваем на сковородке с тефлоновым покрытием овощи 3-5 мин. (до появления аромата).
3. Добавляем молотый имбирь и специи, обжариваем еще 1 мин.
4. Перекладываем овощи в подогретую кастрюлю. Промываем кукурузную крупу и укладываем поверх.
5. Вливаем кипяток и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим кашу еще 20 мин.
6. Снимаем кашу с огня и даем настояться еще 20-30 мин. Перемешиваем.

Макароны с фасолью в томатном соусе

Ингредиенты: 170 г макарон, 180 г консервированной фасоли, 1 луковица, 2 ст. ложки томатной пасты, 1 зубчик чеснока, соль и специи по вкусу.

1. Отвариваем макароны 7-8 минут (ориентируемся на время, указанное на упаковке).
2. Мелко нарезаем лук и перекладываем его в разогретую сковородку.
3. Вливаем томатную пасту, разведенную водой.
4. Добавляем специи и консервированную фасоль. Готовим 5 мин.
5. Высыпаем готовые макароны и перемешиваем. Через 2-3 мин. можно снимать с огня.

Овощи и бобовые

Готовить чечевицу может быть очень сподручно во время поста. Из нее можно приготовить почти все блюда для полноценного обеда.

Котлеты

Ингредиенты: 1 большая луковица, 100 г чечевицы (лучше взять 50/50 красной и коричневой, тогда котлеты получатся плотнее), 1 ст. л. пшеничной муки, соль и перец по вкусу

1. Нарезаем луковицу высыпаем его сразу с заранее промытой чечевицей в сковородку или ковш.
2. Заливаем водой и тушим 20-30 минут.
3. Снимаем с огня и добавляем специи.
4. Перемалываем получившуюся смесь блендером, можно использовать погружной.
5. Добавляем муку и жарим на сковородке с антипригарным покрытием.

Тушеная чечевица с грибами

Ингредиенты: 1 крупная луковица, 200 г красной чечевицы, 100 г грибов, специи по вкусу.

1. Нарезаем лук и грибы, затем обжариваем их на сковороде, пока грибы не начнут уменьшаться в размере, а замен снимаем с огня.
2. Варим чечевицу 20-30 минут.
3. Отправляем готовую чечевицу в сковородку к грибам, добавляем специи по вкусу и накрываем крышкой.
4. В дополнение можно соорудить легкий овощной салат.

Запеченная тыква с медом

В результате получается что-то среднее между гарниром и десертом.

Ингредиенты: 200 г тыквы, 3 ч. л. меда, корица по вкусу

1. Режем тыкву на кубики среднего размера.
2. Выкладываем в прямоугольную форму и поливаем медом, даем тыкве время пропитаться.
3. ставим противень с формой в заранее разогретую духовку и выпекаем 20-30 минут.

Десерты и хлеб

Как же готовить выпечку во время поста, если нельзя использовать яйца? Их запросто можно заменить бананами и другими не менее клейкими продуктами. Вот несколько рецептов для любителей сладкого и мучного.

Овсяное печенье

Ингредиенты: 200 г овсяных хлопьев 200 г, 100 г сухофруктов, 50 г дробленых орехов, 1-2 банана, (сахар можно заменить медом, либо не добавлять совсем, сладость уже точно обеспечена), 100 мл воды.

1. Разминаем банан до однородной массы, режем сухофрукты.
2. Смешиваем все ингредиенты в единую массу и даем получившемуся тесту настояться 30 мин.
3. Застилаем противень пергаментной бумагой (можно застелить силиконовым или тефлоновым ковриком)

Банановый хлеб

Несмотря на отсутствие яиц, молока и сливочного масла, вкус и структура у кекса получается пористой. От обычных булочек не отличить.

Ингредиенты: 2 банана, 500 г муки, 1 стакан воды, сухофрукты, изюм, орехи (по желанию), 1 ч. л. соды, мед и соль по вкусу.

1. Разминаем банан до однородной массы.
2. Добавляем сахар, сок, масло растительное, щепотку соли, соду.
3. Складываем в миску нарезанные сухофрукты (и орехи), оставляем смесь на 5 минут.
4. Высыпаем муку и перекладываем тесто в форму, заранее застеленную пергаментом.
5. В разогретой духовке выпекаем хлеб 50 минут (время зависит от духовки). Готовность блюда можно проверить деревянной шпажкой.

Финиковые конфеты

Поскольку в пост не желательно есть сладкое, можно найти другой способ порадовать себя десертом.

Ингредиенты: 10 фиников, 100 г дробленых орехов, кокосовая стружка или кунжут.

1. Замачиваем финики на 5-10 минут, затем сливаем воду и измельчаем блендером.
2. Добавляем в финики кунжут и кокосовую стружку.
3. Скатываем получившуюся смесь в шарики и посыпаем кунжутом, чтобы оболочка конфет получилась не липкой.

С помощью таких рецептов каждая хозяйка может порадовать своих домашних вкусным завтраком, обедом и ужином. Ну а можно еще сократить время на готовку и взять любимые постные вкусности в пекарне «Хлебница».

Делитесь в комментариях своими любимыми постными блюдами.

Любите чеснок? Читайте о правилах его приготовления от пекарей «Хлебницы». Советы, которые упростят планирование ужина. Кто сказал, что питаться правильно это дорого? В нашей статье вы можете узнать, как не потратить много денег на полезные продукты.