Заменять шоколадки на полезные перекусы уже становится привычкой, но иногда добавленный сахар прячется в самых неожиданных блюдах. Скрытые сахара не вызывают чувства сладости во рту, но точно также поднимают уровень глюкозы в крови и увеличивают КБЖУ. Ирина Лизун, врач-диетолог, нутрициолог, дермакосметолог и эксперт Protein Rex, рассказала, к составам каких продуктов стоит присмотреться, что такое гликемический индекс, и как снизить потребление скрытых сахаров.
Гликемический индекс — это показатель влияния углеводов в продуктах питания на изменение уровня глюкозы в крови. Он указывает на содержание быстрых сахаров.
Чем опасно высокое содержание быстрых сахаров в рационе:
- быстро и легко синтезируются углеводы из быстрых жиров;
- усиливается выброс инсулина;
- происходит гликация белков, вызывая преждевременное старение;
- повреждается сосудистая стенка;
- нарушаются необходимые пропорции БЖУ;
- нарушается микробиота;
- повышается риск ожирения и системного воспаления.
Мы привыкли, что сахар содержится только в сладостях — булочки, чай с сахаром, конфеты. Тем не менее, скрытые сахара подстерегают нас даже в продуктах, которые не обладают сладким привкусом.
Консерванты
Сахар придает продуктам яркий вкус, поэтому он используется как консервант в:
- соусах — в 1 столовой ложке кетчупа может быть 1 чайная ложка сахара;
- консервированном горошке, кукурузе, огурцах — в 1 банке до 0,5-1 стакана сахара;
- полуфабрикатах для долгого сохранения и усиления вкуса даже в мясных и рыбных полуфабрикатах.
Выпечка
В классическом хлебе много добавленного сахара. Обращайте внимание на состав, даже если выпечка не десертная.
Молочные продукты
Молоко содержит натуральные молочные сахара (лактоза, лактаза). Молочных сахаров не очень много, тем не менее многие баночки на полке с «молочкой» содержат сахар и добавки. Сахара там может быть больше, чем в мороженом. Среди них:
- йогурты;
- десерты;
- пудинги;
- ряженка и кефир с подсластителями;
- творожные сырки;
- молочные коктейли.
Готовые завтраки
Дети любят готовые завтраки, зачастую они очень сладкие, хрустящие и с интересными добавками. Тем не менее, они содержат мед, а чаще большое количество сахара. Проверяйте:
- мюсли;
- гранолу;
- хлопья;
- каши быстрого приготовления.
Чем заменить полуфабрикаты, готовые завтраки и йогурты с добавленным сахаром утром?
Овсяные протеиновые флэпджеки без сахара FlapJack от Protein Rex отлично подойдут для быстрого завтрака и перекуса, когда нет времени на готовку. Эта полезная сладость утоляет голод, но не превышает норму КБЖУ — всего 210 ккал на порцию и целых 9 г протеинового комплекса.
Пробуйте все вкусы линейки и заказывайте на удобном маркетплейсе:
Питайтесь правильно и чаще улыбайтесь!