Врач предупредила о вреде подгоревших продуктов

Врач-диетолог Елена Соломатина предупредила, что употребление пищи с подгоревшими частями грозит проблемами со здоровьем. Например, такая еда может привести к преждевременному старению и даже повышает риск развития онкологических заболеваний.

По словам эксперта, во время обжаривания пищи образуются конечные продукты гликации. То есть в это время углевод сливается с белком и образует поперечные сшивки.

Специалист добавила, что употребление горелой пищи также приводит к появлению морщин на лице.

«Такие морщины также появляются у нас и внутри на жизненно важных органах, сосудах и так далее. То есть идет фактически раннее старение», — предупредила она.

В беседе с порталом «Москва 24» Елена Соломатина отметила, что на подгоревших блюдах образуется канцероген акриламид, который оказывает негативное влияние на здоровье человека.

В качестве примера эксперт привела ситуацию, когда хозяйка жарит картошку и на овоще подгорает корочка. По словам врача, подгоревшая корочка при частом употреблении становится провокатором возникновения онкологии.

«Когда происходит дымление, выделяются полиароматические углеводороды. Это тоже провокатор и онкологии, и повреждения наших клеток», — заключила эксперт.

Почти каждой хозяйке приходилось выбрасывать излишки еды, хотя в большинстве случаев недоеденным блюдам можно найти практичное и очень вкусное применение. О том, как использовать остатки еды, читайте в нашей статье.