Ингредиенты:
- Какао-порошок: 3 стол.л.
- Сахарная пудра: 2 стол.л.
- Сливочное масло: 60 гр
- Молоко: 70 мл
Приготовление:
Молоко может быть любой жирности. Какао берите хорошего качества. От его выбора будет зависеть вкус и цвет готовой глазури. Должен быть натуральный какао-порошок. Если брать какао типа несквика, то результат будет не таким, как ожидается, так как в нем есть добавки.
В небольшой ковш налейте молоко и добавьте к нему сахарную пудру. Пудру на сахар лучше не заменять, так как сахар может не успеть раствориться. а измельченная пудра сразу равномерно разойдется.
Какао-порошок просейте через мелкое ситечко. Это необходимо сделать обязательно, чтобы разбить все имеющиеся комочки. Если этого не сделать, то они так и останутся комочками в глазури, что испортит её внешний вид. Смешайте молоко с сахарной пудрой и какао и поставьте на огонь. На медленном огне, помешивая, доведите до кипения. Постепенно масса становится однородной.
Горячую глазурь снимите с огня и добавьте в неё сливочное масло. Оно сразу начнет таять. вмешайте растаявшее масло в глазурь, чтоб масса стала однородной.
Шоколадная глазурь из какао готова. Она получается насыщенного темного цвета. За счет добавленного сливочного масла у глазури появляется глянцевый блеск. Сразу горячей можно полить на эклеры, так как при остывании она загустеет. Так же глазурь можно использовать для покрытия тортов, пирогов, кексов или пирожных. Приятного аппетита!