Салат из сушёного черного горошка (kuru borulce salatasi) - это классическое блюдо турецкой кухни, которое обычно подаётся как закуска или гарнир к основному блюду.
Для приготовления этого салата потребуются следующие ингредиенты:
- 250 грамм сушёного черного горошка
- 1 красный лук, мелко нарезанный
- 2 зеленых перца чили, мелко нарезанных
- 1 крупный помидор, мелко нарезанный
- 3 зубчика чеснока, измельчённых
- 1/4 чашки оливкового масла
- 2 лимона, выжатых для сока
- Соль и черный перец по вкусу
Инструкции по приготовлению:
Сначала необходимо замочить сушеный черный горошек в холодной воде на ночь или на 6-8 часов.
Затем откиньте воду и промойте горошек в проточной воде.
Добавьте горошек в большую кастрюлю и залейте водой, чтобы горошек был полностью погружен.
Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума и готовьте на медленном огне в течение 30-40 минут или до тех пор, пока горошек не станет мягким.
Слейте воду и дайте горошку остыть.
В большой миске смешайте готовый черный горошек, нарезанный лук, нарезанные перцы чили и помидоры.
В отдельной миске смешайте оливковое масло, сок лимона, чеснок, соль и перец.
Перелейте смесь соуса на салат и хорошо перемешайте.
Охладите в холодильнике на несколько часов перед подачей.
Приятного аппетита!