Картофель пай — это картофель, нарезанный очень тонкой соломкой толщиной со спичку и обжаренный во фритюре. Главным отличием от картофеля фри является отсутствие мягкого центра, пай полностью прожарен и хрустит за счет толщины соломки.
Вам понадобятся:
- Очищенный картофель - 200 г.
- Масло для фритюра - 1 кг.
- Соль и черный молотый перец - по вкусу
- Соус "Кисло-сладкий" MILLGRI
Step #1
При помощи кухонной мандолины (не путать с музыкальным струнным инструментом) нарезаем картофель соломкой, толщиной равной спичке.
Step #2
Промываем картофель от крахмала в проточной холодной воде и затем тщательно сушим бумажным полотенцем.
Step #3
Обжарить соломку до равномерного золотистого цвета в разогретом до 174 оС фритюре.
Поместить чипсы на бумажную салфетку для удаления излишков жира.
Извлекать тонкую соломку из фритюра лучше всего металлическим ситом
Step #4
Перед подачей посолить и поперчить. Подавать с соусом MILLGRI "Кисло-сладкий"
Всегда на связи с Вами!
Официальный сайт компании Millgri
Телеграм-канал
Сообщество Вконтакте
info@millgri.ru - официальная почта Millgri
Тел.: 8 (800) 707-68-09