Мясистые плоды с красной плотной мякотью и тонкой сладкой кожицей – это азербайджанские помидоры, которые давно стали брендом страны.
Они завоевали популярность среди жителей стран СНГ ещё в 70-е годы прошлого века и до сих пор их экспортируют сотнями тонн. Да, их цена порой в 1,5-2 раза выше, чем у остальных томатов, но она полностью оправдана. По вкусовым качествам у азербайджанских помидоров конкурентов нет.
Родина помидоров – Маштага – небольшой посёлок в пригороде Баку. Именно отсюда везли спелые овощи на рынки союзных республик. Их так и называли «маштагинские помидоры», которые отличались ярким вкусом и ароматом. Они были любимым фаст-фудом азербайджанцев всех возрастов – ломтик томата, посыпанный солью, вприкуску со свежим zavod cörəyi (заводским хлебом) – мммм!
Сейчас самые сочные томаты выращивают в посёлке Зиря, который находится в 50 км на восток от Баку. Влажный климат, плодородная почва, чистый свежий воздух – всё, что нужно для отличной всхожести и быстрого созревания. Помидоры растут в открытом грунте с мая по октябрь, в остальное время – в теплицах и парниках. Для засолки они непригодны из-за тонкой кожицы, зато в салатах им нет равных.
Впрочем, в Азербайджане томаты можно встретить везде. В каждом районе – свой сорт. В Акстафинском – чёрные «Кумато», семена которого привезли из Испании, в Газахском – небольшие жёлтые помидорки и крупные более плоские розовые, в Товузском – оранжевые гиганты. Уверены, вы видели или даже пробовали их все.
Но приезжайте в Баку летом, когда идёт активный сбор урожая помидоров. На местные базары их везут буквально сразу после того, как сорвали. Не отказывайте себе в удовольствии – попробуйте. Гарантируем – вы останетесь в восторге!