Инжир происходит от фикуса. Это свежие плоды с необычным сладким вкусом, мягкой текстурой и выраженной жевательностью. Они также содержат крошечные съедобные семена. Они слегка похрустывают и прекрасно контрастируют с текстурой фрукта.
Баланс текстуры и вкуса делает инжир невероятно популярным. Вы даже увидите его во многих высококачественных рецептах и в лучших ресторанах.
Однако свежий инжир очень нежен и хранится недолго. Поэтому его часто сушат. Сушеный инжир по-прежнему вкусен, хотя его вкус и текстура отличаются от свежего (так же, как изюм и виноград отличаются друг от друга).
А как насчет здоровья? Полезен ли инжир для вас?
Чтобы ответить на этот вопрос, давайте внимательно рассмотрим различные питательные вещества, содержащиеся в инжире, а также содержание витаминов и минералов. Мы также сравним свежий инжир с сушеным, поскольку различия между этими видами инжира имеют значение и для вашего здоровья.
Польза инжира
Отличная закуска
Свежий инжир - фантастическая закуска, особенно если вы пытаетесь похудеть. Что может не понравиться? Плоды сладкие и вкусные, при этом не подвергаются переработке и являются хорошим источником клетчатки.
Кроме того, они довольно низкокалорийны: в одном большом инжире содержится менее 50 калорий. Конечно, не обязательно съедать весь инжир за один раз. Даже половинка инжира может стать отличным перекусом.
Сушеный инжир тоже хорошо подходит для перекуса. В одном сушеном инжире содержится чуть больше 20 калорий и почти грамм клетчатки. Только будьте осторожны с размером порции, так как гораздо легче съесть несколько сушеных плодов за один присест, чем свежий инжир.
Сушеный инжир часто является наиболее практичным выбором, поскольку он хранится гораздо дольше, чем свежий. Их можно даже немного размочить в воде, чтобы получить более привлекательную текстуру.
Он содержит некоторые питательные вещества
Свежий инжир не является невероятно богатым источником питательных веществ. На самом деле, в одном инжире содержится менее 5% дневной нормы всех витаминов и минералов.
Тем не менее... вы получаете некоторые питательные вещества в каждом инжире, и они вносят свой вклад в вашу дневную норму. В конце концов, цель состоит в том, чтобы каждый день достигать целевых показателей по содержанию различных витаминов и минералов, поэтому важна каждая мелочь.
Одними из наиболее значимых питательных веществ являются калий, кальций и магний, которые действительно очень важны.
Может улучшить здоровье пищеварительной системы
Одно из самых больших преимуществ инжира заключается в том, что он может помочь вашему пищеварению. Этот эффект напрямую связан с содержанием клетчатки.
Вы ведь знаете о важности клетчатки? Именно благодаря клетчатке наша пищеварительная система работает бесперебойно, снижая риск запоров и диареи. Получение достаточного количества клетчатки также может помочь в снижении веса, так как вы дольше чувствуете себя сытым.
Этот эффект настолько силен, что инжир можно использовать в качестве средства от запоров. Для этого эффекта часто предпочитают сушеный инжир, так как он богат клетчаткой и его легко есть. Однако свежий инжир может оказаться более действенным средством, поскольку он содержит больше воды, которая также помогает при запорах.
Может снизить риск заболеваний
Свежие фрукты и овощи способны снизить риск развития различных заболеваний, включая диабет второго типа, болезни сердца и ожирение. Ключевой причиной такого эффекта является клетчатка, которая помогает смягчить воздействие сахара и может снизить уровень холестерина в крови.
Кроме того, в овощах и фруктах содержатся питательные вещества и антиоксиданты. Они также имеют большое значение, помогая вашему организму функционировать должным образом.
Особенно важен калий, содержащийся в инжире, поскольку калий снижает кровяное давление (а высокое кровяное давление является фактором риска сердечных заболеваний). Хотя калий не является редким минералом, многим из нас было бы полезно потреблять его больше, тем более что калий помогает компенсировать некоторые последствия высокого потребления натрия.
Антиоксиданты
Нельзя забывать и об антиоксидантах. Они содержатся в большинстве видов фруктов, в том числе и в инжире.
Антиоксиданты делают именно то, что следует из названия - они помогают уменьшить окисление. Это очень важный эффект, так как слишком большое количество окисления в неправильных местах может вызвать значительные проблемы со здоровьем.
Диета, богатая антиоксидантами, является одним из самых действенных способов защиты. Кроме того, антиоксиданты могут укреплять здоровье и другими способами, например, уменьшая воспаление.
Чем инжир может быть вреден
В инжире много оксалатов
Оксалаты, содержащиеся в инжире, также являются проблемой. Эти соединения природного происхождения могут увеличить риск образования камней в почках, особенно у людей, у которых в прошлом были камни в почках.
Поэтому тем, кто придерживается диеты с низким содержанием оксалатов, возможно, придется полностью отказаться от инжира.
Однако размер порции имеет значение. Инжир классифицируется как продукт с высоким содержанием оксалатов, исходя из типичного размера порции - от двух до четырех штук. Вы можете обнаружить, что все еще можете наслаждаться инжиром, если съедите одну инжирину или даже половину одной порции.
Содержание сахара
Также следует поговорить о содержании сахара в инжире. В этом фрукте не слишком много сахара, но все же в одном большом инжире содержится около 10,5 граммов сахара.
Польза фруктов, как правило, значительно превышает риск, связанный с содержанием сахара. Именно поэтому диеты, богатые фруктами, обычно ассоциируются со многими преимуществами для здоровья.
Тем не менее, сахар остается сахаром, и даже сахар из фруктов может негативно повлиять на ваше здоровье. Это означает, что вам нужно с умом подходить к размерам порций, особенно если вы предпочитаете сушеный, а не свежий инжир.
Вы даже можете обнаружить, что инжир повышает уровень сахара в крови, несмотря на содержание в нем клетчатки. С этим вам придется поэкспериментировать самостоятельно, так как инжир содержит клетчатку и другие интересные соединения, поэтому влияние на уровень сахара в крови у разных людей может быть разным.
Может вызвать диарею
Содержащаяся в инжире клетчатка помогает уменьшить запоры, но этот эффект не всегда является тем, что вы ищете. На самом деле, если вы съедите слишком много инжира, и у вас не будет запора, он может легко вызвать у вас диарею.
Точно так же, если вы едите инжир, когда у вас уже есть диарея, это может значительно усугубить ваши симптомы.
Могут наблюдаться и другие побочные эффекты, связанные с клетчаткой, например, спазмы желудка или вздутие живота. Как правило, они наиболее выражены при резком изменении количества потребляемой клетчатки.
Чтобы избежать побочных эффектов, лучше всего увеличивать потребление клетчатки медленно и пить много воды. Будьте особенно осторожны, если у вас чувствительная пищеварительная система или если у вас диарея.
Полезен ли сушеный инжир для здоровья?
Свежий инжир - не единственный вариант. Многие люди предпочитают сушеный инжир.
Если сравнивать грамм за граммом, то сушеный инжир, как правило, содержит больше калорий и сахара, чем свежий. В них также содержится больше витаминов, минералов и клетчатки.
Эта закономерность справедлива для всех сушеных фруктов, и это неудивительно. Ведь при сушке из фруктов удаляется вода, что делает их более легкими и питательными.
Сушеный и свежий инжир обладают большинством одинаковых преимуществ.
Самая большая разница в том, что с сушеным инжиром легче переборщить, поэтому нужно быть осторожным с размерами порций.
Ways To Use Figs
While figs might seem confusing at first glance, they don’t need to be. For fresh figs, you can simply wash them and then eat them directly. Dried figs can be eaten as-is or you can soak them in warm water to soften their texture.
Fresh and dried figs can also be used in many different recipes. You’ll often see them included in slices and energy bars, as they lend plenty of sweetness and an interesting texture to the recipe.
Countless other recipes rely on figs as well, including pies, tarts, jams, chutneys, and cake. You can get more creative too, like using slices of fresh fig in salads, on bread, or even on a pizza.
Figs and honey or figs and cheese are particularly good combinations. Don’t be afraid to experiment though, as figs work well with many different flavors.
Способы употребления инжира
Хотя на первый взгляд инжир может показаться непонятным, это не так. Свежий инжир можно просто помыть, а затем сразу же съесть. Сушеный инжир можно есть как есть, а можно замочить в теплой воде, чтобы смягчить его текстуру.
Свежий и сушеный инжир также можно использовать в различных рецептах. Его часто можно увидеть в составе ломтиков и энергетических батончиков, так как он придает рецепту много сладости и интересную текстуру.
Инжир используется и в других рецептах, включая пироги, тарты, джемы, чатни и торты. Вы можете подойти к этому вопросу более творчески, например, использовать кусочки свежего инжира в салатах, на хлебе или даже в пицце.
Особенно хорошо сочетаются инжир с медом или инжир с сыром. Не бойтесь экспериментировать, ведь инжир хорошо сочетается с самыми разными вкусами.
Заключительные мысли
Инжир очень вкусен и, как многие фрукты, обладает большим количеством полезных свойств. Особенно мощным является сочетание клетчатки и антиоксидантов, которое помогает снизить риск многих заболеваний.
Однако у инжира есть и некоторые серьезные проблемы: в нем много FODMAPs и оксалатов. Эти природные соединения не являются проблемой для всех, но если вы чувствительны к ним, вам, возможно, придется полностью отказаться от инжира.
Есть также вопрос о том, как опыляется инжир. Если вас беспокоит мысль о том, что в вашем инжире когда-то была мертвая оса, попробуйте поискать компании, которые выращивают инжир искусственным путем, не полагаясь на опыление.
Тем не менее, процесс опыления является полностью естественным, а ферменты в инжире полностью разрушают тело осы, так что беспокоиться действительно не о чем.
Часто задаваемые вопросы
Каков вкус инжира?
Свежий инжир сочный и сладкий. В их вкусовом профиле присутствует сильный медовый вкус, который дополняется более тонкими цветочными и ягодными ароматами. Есть также особый привкус, который вы найдете только у инжира.
Как и в случае со многими другими продуктами, единственный реальный способ понять инжир - это попробовать его самому. Вкус и текстура слишком уникальны, чтобы описать их одними словами.
Можно ли замораживать инжир?
Да. Инжир не только можно замораживать, но он хорошо реагирует на заморозку.
Конечно, размороженный инжир никогда не будет иметь такой же текстуры, как свежий. При замораживании фрукта вода превращается в лед и расширяется, разрушая при этом стенки клеток. При оттаивании плода эти клеточные стенки остаются разрушенными, что нарушает его структуру.
Можно ли есть кожицу инжира?
Все части инжира съедобны, включая кожуру. Однако это не значит, что кожуру нужно есть. Некоторым людям не нравится ее текстура, и они предпочитают удалять ее.
Полезен ли инжир для диабетиков?
Инжир полезен для диабетиков, поскольку в нем относительно мало сахара и содержится приличное количество клетчатки. Их гликемический индекс также ниже, чем у многих других фруктов, что делает их полезным способом получения антиоксидантов и питательных веществ.