Миндальное молоко, кажется, должно быть фантастическим, верно? Миндаль богат питательными веществами и вкусен, а миндальное молоко - это натуральный продукт, который не вредит животным и не содержит лактозы. Но полезно ли миндальное молоко для вас?
Для начала развеем один миф: миндальное молоко - это не простой способ получить все полезные свойства миндаля. Если вы хотите получить все питательные вещества из миндаля, вам придется полагаться на сами орехи или, возможно, на миндальное масло.
Домашнее миндальное молоко менее разбавлено, чем магазинный вариант, что позволяет получить больше питательных веществ из орехов. Но даже в этом случае напиток в основном состоит из воды.
Тем не менее, в нем присутствуют некоторые питательные вещества, и миндальное молоко также обладает некоторыми другими интересными преимуществами. Миндальное молоко также универсально. Вы можете использовать его в кашах, делать на его основе смузи или даже готовить коктейли с миндальным молоком.
Читайте дальше, чтобы узнать о положительных свойствах миндального молока и отрицательных. После этого вы сможете решить для себя. Если вы решите, что миндальное молоко вам не подходит, не волнуйтесь, есть много других вариантов, например, кокосовое или соевое молоко.
Преимущества миндального молока
Оно насыщает вас влагой
Миндальное молоко состоит в основном из воды. Из миндаля вы получаете некоторые питательные вещества, но, честно говоря, не так уж много. Тем не менее, содержание воды полезно, так как помогает поддерживать гидратацию.
Эффект увлажнения будет наиболее сильным, если вы пьете приличное количество миндального молока - например, выпиваете стакан молока или используете его в качестве ингредиента в коктейлях или смузи.
Добавление миндального молока в кофе, с другой стороны, не так уж и сильно. Кофе в любом случае состоит в основном из воды.
Текстура и вкус
Миндальное молоко мягкое. Оно имеет слегка ореховый привкус, но он едва уловим. В некоторых продуктах вы можете даже не заметить ореховый привкус. Эта мягкость является серьезным преимуществом, поскольку она означает, что миндальное молоко не будет сочетаться с другими вкусами. Кроме того, молоко гладкое, поэтому его легко пить.
Вкус и текстура позволяют легко наслаждаться миндальным молоком. Миндальное молоко может даже стать идеальным началом, если вы переходите с молочного молока на растительное, поскольку в нем нет ничего угрожающего.
Есть питательные вещества
Некоторые марки миндального молока содержат значительное количество витаминов А и D, а также, возможно, кальций. Эти питательные вещества могут немного удивить, поскольку в миндале не так много витамина D или A.
Причина в том, что миндальное молоко часто обогащают. Это делает его более похожим на коровье молоко. Этот эффект может быть полезен, если вы пьете миндальное молоко вместо молочного, что верно для многих людей.
Однако обогащение пищи питательными веществами - это не то же самое, что употребление питательных веществ естественного происхождения. На самом деле, кальций, содержащийся в растительных продуктах, таких как миндальное молоко, усваивается не так хорошо, как кальций из молочных продуктов. Вам необходимо учитывать это при планировании своего рациона.
Без холестерина и насыщенных жиров
Вот одно серьезное преимущество - миндальное молоко не содержит насыщенных жиров и холестерина. Эти эффекты важны, если вы беспокоитесь о здоровье своего сердца или пытаетесь похудеть.
В противоположность этому, молоко из полножирных молочных продуктов и кокосовое молоко содержат приличное количество жиров, в том числе насыщенных. Как они изменяют риск сердечных заболеваний, сказать трудно, поскольку это сложная область. Тем не менее, продукты с низким содержанием жира, такие как миндальное молоко, являются более безопасными.
Хорошо сочетается со многими диетами
Хотя вы не можете пить миндальное молоко, если у вас аллергия на орехи, оно все же более универсально, чем многие другие виды молока. Его можно употреблять при низкоуглеводной, кето- и палео-диетах, если вы выбираете несладкие варианты.
Аналогично, миндальное молоко идеально подходит для тех, кто избегает молочных продуктов, включая веганов.
В нем мало калорий, сахара и углеводов
Миндальное молоко содержит очень мало калорий. Это не удивительно, ведь молоко состоит в основном из воды. Низкое содержание калорий делает миндальное молоко отличным продуктом для тех, кто пытается похудеть.
Кроме того, несладкое миндальное молоко содержит мало сахара и углеводов. Обе эти характеристики также имеют отношение к потере веса. Кроме того, низкое содержание углеводов означает, что вы можете употреблять миндальное молоко во время кето-диеты.
Здесь вам придется тщательно выбирать продукт, так как некоторые марки миндального молока подслащены. Другие также ароматизированы. Добавление сахара и ароматизаторов позволит вам получить более калорийный напиток, который просто не так полезен для вас.
Почему миндальное молоко не так хорошо, как кажется
Профиль питательных веществ
Миндальное молоко имеет своего рода ореол здоровья, потому что оно сделано из миндаля. Хотя миндаль сам по себе питателен, миндальное молоко - это совсем другая история.
Коммерческое миндальное молоко часто содержит менее 2% миндаля. Остальное - это в основном вода. Более того, некоторые марки указывают миндаль в качестве третьего ингредиента - после воды и подсластителей. Это не очень хороший знак.
Большинство питательных веществ, которые вы найдете в молоке, были добавлены, чтобы создать впечатление, что молоко является здоровым выбором. Это досадно, поскольку всегда лучше получать питательные вещества непосредственно из продуктов питания, а не из обогащенных продуктов или поливитаминов.
Домашнее миндальное молоко часто лучше, так как вы можете получить максимальное количество питательных веществ из миндаля. Но даже в этом случае профиль питательных веществ не будет потрясающим. В итоге вы все равно получите напиток, состоящий в основном из воды.
Добавки
Миндальное молоко, как правило, также подвергается высокой обработке, и речь идет не только о добавленных питательных веществах. Компании часто используют такие продукты, как каррагинан, чтобы загустить напиток и придать ему более молочную текстуру.
Подобные ингредиенты не так безобидны, как кажется. Каррагинан, например, связан с такими проблемами, как воспаление, вздутие живота и аллергия. Хотя в небольших дозах такие ингредиенты могут быть полезны, безопаснее всего свести их потребление к минимуму.
К счастью, компании варьируют свои подходы. Так, если одни бренды используют добавки и другие ингредиенты, другие придерживаются более натурального подхода. Маркировка ингредиентов поможет вам определить, какие продукты лучше всего подходят для вас.
Изготовлено из древесных орехов
Хотя миндаль не так часто встречается в миндальном молоке, все же в нем достаточно соединений, чтобы вызвать аллергию на лесные орехи. Поэтому, если у вас есть аллергическая реакция на миндаль, миндальное молоко вам тоже противопоказано.
Как вы используете миндальное молоко?
Миндальное молоко чаще всего используется вместо коровьего молока. Вы можете добавлять его в кофе, добавлять в кашу, использовать в овсянке или даже готовить на нем. Можно попробовать множество удивительных миндальных смузи, ведь вкус миндального молока прекрасно дополняет вкус других ингредиентов.
Если вы хотите использовать миндальное молоко в кулинарии, поищите рецепт, который поможет вам. Ведь миндальное молоко отличается по консистенции от молочного молока и часто ведет себя по-разному.
Альтернативы миндальному молоку
Миндальное молоко - это лишь один из многих видов растительного молока. Другие варианты включают кокосовое молоко, соевое молоко, овсяное молоко, рисовое молоко и конопляное молоко. Лучший выбор зависит от того, что вы ищете:
Низкий уровень углеводов: Миндальное молоко, кокосовое молоко и конопляное молоко - все это варианты (только убедитесь, что вы выбираете несладкие версии).
Низкая калорийность. Здесь легко побеждает миндальное молоко, хотя конопляное молоко - тоже хороший выбор.
Белок: Соевое и овсяное молоко содержат приличное количество белка, большинство других вариантов - нет.
Низкое содержание жира: Овсяное и миндальное молоко - оба варианта с низким содержанием жира. Кокосовое молоко, конечно, не является таковым, к тому же оно содержит приличное количество насыщенных жиров.
Для кофе. Молочные смеси на растительной основе могут стать интересной альтернативой для кофе. Некоторые компании пытаются довести до совершенства продукты, в которых сочетаются несколько видов растительного молока, чтобы получить молочный баланс вкуса и текстуры.
Для большинства из нас вкус и текстура могут влиять на выбор молока больше, чем его питательная ценность. В конце концов, польза для здоровья любого продукта или напитка актуальна только в том случае, если мы действительно употребляем его регулярно.
Миндальное молоко в сравнении с другими ореховыми молоками
Вы можете найти и другие виды орехового молока, включая молоко из лесного ореха, грецкого ореха, арахиса и кешью. Они изготавливаются примерно так же, как и миндальное молоко, в результате чего вы получаете продукт, состоящий в основном из воды.
Тем не менее, есть некоторые различия во вкусе и питательных веществах.
Миндальное молоко. Часто обогащено витамином D, витамином Е и кальцием, но есть опасения по поводу воздействия на окружающую среду.
Молоко из кешью. Еще меньше белка.
Молоко из орехов макадамии. Содержит больше жира, чем другие виды.
Молоко из грецкого ореха. Относительно высокое содержание жира и низкое содержание кальция, но содержит некоторое количество омега-3 жирных кислот.
Молоко из фундука. Высокое содержание жира и мало кальция.
Арахисовое молоко. Это молоко часто не обогащено и может быть более аллергенным, чем другие варианты, поэтому с ним следует быть осторожным.
Некоторые компании сочетают несколько орехов в одном продукте. Это может быть хорошим способом сбалансировать вкус и пользу каждого вида орехов.
И снова вам нужно следить за ингредиентами на этикетке. Некоторые продукты будут гораздо более обработаны, чем другие.
Заключительные мысли
Миндальное молоко - это легкая альтернатива молочному молоку. Хотя оно не отличается высокой питательной ценностью и не предлагает так много преимуществ, но это и не нужно.
В конце концов, в вашем рационе и так должно быть много продуктов с высоким содержанием питательных веществ. Нет ничего страшного, если некоторые продукты используются просто из практических соображений.
Однако есть два важных момента, о которых следует помнить. Первое - это обратить внимание на продукт, который вы выбираете. Добавки и подсластители слишком часто встречаются в миндальном молоке, в результате чего вы получаете менее полезный продукт. Второе - миндальное молоко обычно содержит мало кальция и белка. Поэтому, если вы пьете миндальное молоко вместо обычного молока, вам придется получать кальций и белок из других источников.