Кокосовое молоко становится все более популярным в наши дни как ингредиент в кулинарии или вкусное дополнение к кофе. Оно обеспечивает восхитительную сливочность, а также легкий кокосовый привкус, что делает его мгновенным хитом для многих людей, но полезно ли кокосовое молоко для вас?
Очевидный ответ - да. Ведь кокосы - это растения, а кокосовое молоко можно легко приготовить, используя только зрелый кокос, воду и несколько основных инструментов.
Кроме того, в последнее время кокосы привлекают к себе много внимания. Только посмотрите на всю шумиху вокруг кокосового масла и кокосовой воды.
Тем не менее, взаимосвязь между едой и здоровьем всегда сложна. Поэтому мы внимательно изучаем кокосовое молоко, чтобы понять, в чем его преимущества и есть ли с ним какие-либо серьезные проблемы. В конце концов, в кокосовом молоке больше жира, чем в других растительных молочных продуктах. Уже одна эта особенность имеет значение для здоровья.
Преимущества кокосового молока
Это натуральный продукт
Кокосовое молоко не требует особой обработки. Оно просто делается путем измельчения мякоти зрелого кокоса, смешивания с горячей водой, а затем отжимания мякоти кокоса в марле. Полученная жидкость - это кокосовое молоко, которое можно хранить как есть (его хватит примерно на 5 дней).
Если вы не хотите перетирать кокосовую мякоть, вы также можете пропустить ее через блендер с водой, а затем отжать через марлю.
Компании часто используют машинные методы отжима и процеживания кокоса. Кроме того, некоторые используют такие добавки, как гуаровая камедь, для стабилизации продукта. Тем не менее, многие компании сводят обработку к минимуму и избегают добавок, что позволяет получить натуральный продукт, который легко использовать.
Насыщенное и сливочное
Жирность кокосового молока делает его кремообразным, больше, чем любое другое растительное молоко. Уже одно это может послужить причиной для того, чтобы попробовать его самостоятельно.
Сливочный вкус особенно важен, когда вы готовите с кокосовым молоком, так как оно придает блюдам насыщенность. Не забывайте, что молоко можно добавлять и в кофе, и сливочный продукт здесь также идеален.
Не содержит молочных продуктов
Будучи растительным, кокосовое молоко, естественно, не содержит молочных продуктов. Это делает его отличным выбором, если вы по каким-либо причинам избегаете молочных продуктов.
В наше время это не является чем-то необычным.
В конце концов, молочная промышленность не очень хорошо относится к коровам, и ведутся споры о том, является ли употребление молока естественным для человека. Кроме того, существует проблема непереносимости лактозы, аллергии на молочные белки, возможность воспаления... и список можно продолжать.
Хотя молоко все еще имеет некоторые преимущества, переход на растительную альтернативу может быть более привлекательным и даже полезным для многих людей.
Низкое содержание углеводов
Для тех, кто избегает углеводов, у нас есть хорошие новости: кокосовое молоко от природы содержит мало углеводов.
Хотя до сих пор ведутся споры о том, полезны углеводы или нет, мало кто сомневается, что простые углеводы приносят больше вреда, чем пользы. Углеводы, содержащиеся в других растительных молочных продуктах, как правило, являются простыми углеводами, что делает кокосовое молоко логичным выбором.
Однако в нем все же есть некоторые углеводы, и их количество увеличивается. Вам также нужно быть осторожным с выбором марки. Некоторые продукты из кокосового молока содержат сахар, что повышает содержание углеводов.
Может способствовать снижению веса
Кокосовое молоко также менее калорийно, чем молоко с высоким содержанием жира. Таким образом, переход с молока с высоким содержанием жира на кокосовое молоко может снизить потребление калорий, что способствует снижению веса.
Конечно, влияние кокосового молока на вес зависит от количества выпитого. Вы, вероятно, не пострадаете, если будете пить кокосовое молоко в кофе. Но если вы используете его в больших количествах в кулинарии и смузи, вы можете прибавить в весе.
Подходит для кето- и палео-питания
Кокосовое молоко - практически идеальный вариант молока для приверженцев кето-диеты. Ведь в этом напитке мало углеводов, много жира. Что может быть лучше?
Кокосы и кокосовое молоко также разрешены на палео-диете, что делает кокосовое молоко еще более универсальным.
Это также делает кокосовое молоко отличным растительным молоком, если вы собираетесь угощать большую компанию.
Аллергические реакции встречаются редко
Несмотря на слово "орех" в кокосовом орехе, аллергия на кокос встречается редко. Большинство людей могут спокойно есть кокосы без каких-либо побочных эффектов. Это еще одна особенность, которая делает кокосовое молоко универсальным.
Тем не менее, всегда важно быть осторожным, когда вы впервые пробуете новые продукты, особенно если у вас есть другие аллергии. Начинайте медленно и следите за любыми побочными эффектами. Вы также можете поговорить со своим врачом, если вас это беспокоит.
Его легко найти
Кокосовое молоко - один из самых популярных видов растительного молока, поэтому его легко найти в большинстве продуктовых магазинов. Часто можно найти несколько брендов на выбор, а также различные вкусы. Некоторые из них обогащены, другие - нет.
Однако, поскольку продуктов так много, вам придется немного походить по магазинам. Маркировка ингредиентов поможет вам определить, какие марки лучше. Самые здоровые из них будут натуральными и с небольшим количеством добавок.
Не слишком задумывайтесь о том, является ли кокосовое молоко органическим или нет. На кокосах не часто обнаруживаются значительные остатки вредных веществ, поэтому неорганическое кокосовое молоко так же полезно, как и органическое.
Почему кокосовое молоко не всегда полезно
В нем много жира и калорий
В отличие от большинства других растительных продуктов, кокосовое молоко содержит много жира, насыщенных жиров и калорий.
Однако эти характеристики не делают кокосовое молоко автоматически вредным для здоровья. Жир сам по себе не приводит к увеличению веса, а высококалорийные продукты могут быть питательными и полезными. Даже насыщенные жиры могут быть не так вредны, как мы думали раньше.
Тем не менее, жир и калории в кокосовом молоке - это проблема, поскольку его легко употребить слишком много. Тот, кто не следит за своими порциями, может легко набрать вес от кокосового молока.
Не забывайте, что если вы заказываете еду или напитки, вы не всегда знаете, сколько кокосового молока было использовано. В некоторых так называемых полезных напитках его может быть гораздо больше, чем вы ожидаете, что делает их калорийными.
Возьмем для примера латте с куркумой и латте с матча. Это мощные напитки, которые связаны с пользой для здоровья. Эти напитки также в значительной степени зависят от типа молока. Использование кокосового молока для их приготовления может создать действительно богатый напиток.
Может вызвать побочные эффекты
Кокосовое молоко подходит не всем. Некоторые люди получают побочные эффекты от этого напитка, чаще всего из-за углеводов, которые можно перебродить. Эти углеводы могут привести к таким проблемам, как тошнота, диарея и запор.
Сильнее всего эта проблема проявляется у людей с синдромом раздраженного кишечника или у тех, чье пищеварение уже каким-то образом нарушено, хотя и здоровые люди могут испытывать побочные эффекты.
Чтобы избежать этой проблемы, начинайте употреблять кокосовое молоко постепенно. Это даст вашему организму время приспособиться, и вы сможете заметить любые побочные эффекты на ранней стадии.
Следите также за аллергическими реакциями. Хотя аллергия на кокосовое молоко встречается редко, она все же бывает. Если у вас аллергия на кокосы, то вам придется полностью отказаться от кокосового молока.
Могут быть добавки
Само по себе кокосовое молоко полезно для здоровья. Однако в нем часто присутствуют добавки, в том числе загустители. Они помогают придать молоку нужную консистенцию и увеличить срок его хранения.
Хотя эти добавки считаются безопасными, они не приносят пользы здоровью. Часто лучше остановиться на более натуральных марках кокосового молока, в которых вообще не используется много добавок. В конце концов, мы еще многого не знаем о долгосрочном воздействии диеты, богатой добавками.
Вы даже можете сделать свое собственное кокосовое молоко. Это дает вам полный контроль над процессом. Кроме того, вы можете выбирать, насколько разбавленным будет кокосовое молоко.
Отличительный вкус
Как и следовало ожидать, кокосовое молоко имеет вкус кокоса. Вкус не слишком сильный, но его трудно не заметить.
Если вы любите кокос, то этот вкус может оказаться неплохим. Тем не менее, этот вкус означает, что кокосовое молоко отлично сочетается с одними блюдами и напитками и плохо - с другими.
И если вы ненавидите вкус кокоса, то кокосовое молоко - не лучший выбор. Слишком сложно полностью скрыть его вкус.
Лучше ли кокосовое молоко, чем коровье?
Вопрос о том, лучше или хуже кокосовое молоко, чем коровье, зависит от того, что вы ищете.
Если вы смотрите на питательность, то ответ отрицательный. Коровье молоко содержит больше питательных веществ, чем кокосовое, включая приличное количество белка и кальция, а также различные витамины и минералы.
Однако кокосовое молоко не содержит молочных продуктов и углеводов. Это делает его идеальным, если вы не переносите молочные продукты или не можете переварить лактозу.
Виды кокосового молока
Покупая кокосовое молоко в магазине, можно немного запутаться. Вы найдете его в том же разделе, что и другие растительные продукты, такие как миндальное и овсяное молоко, но кокосовое молоко часто продается и в небольших банках, и даже в виде сухого молока.
В целом, кокосовое молоко, которое вы найдете в больших упаковках, по сути, является разбавленной версией того, что вы найдете в банках. Так, кокосовое молоко из коробки обычно тоньше и содержит меньше жира (идеально для кофе), в то время как кокосовое молоко из банки более густое (идеально для приготовления пищи).
Конечно, в зависимости от марки вы увидите множество различий.
Если вы затрудняетесь с выбором, попробуйте ориентироваться на содержание жира в продукте. Чем больше жира в кокосовом молоке, тем более густым и менее разбавленным оно должно быть.
Кокосовое молоко в сравнении с кокосовыми сливками
Кокосовое молоко и кокосовые сливки похожи, но отличаются друг от друга. Сравнение немного похоже на сравнение молока и сливок, то есть кокосовое молоко и кокосовые сливки содержат одинаковые ингредиенты, но кокосовые сливки, как правило, содержат больше жира и более густые.
Во многих рецептах и напитках можно использовать любой тип, но в зависимости от того, что вы выберете, вы получите разную консистенцию. Неудивительно, что кокосовые сливки - лучший выбор, если вы хотите приготовить богатые и сливочные блюда, а кокосовое молоко отлично подходит для смузи и кофе.
Если вы не уверены в выборе, кокосовые сливки часто оказываются лучшим выбором. Вы всегда можете превратить их в кокосовое молоко, разбавив его.
Как использовать кокосовое молоко?
Кокосовое молоко часто используется вместо молочного молока. Из него получаются отличные безмолочные сливки, которые делают ваш кофе более кремовым, чем большинство других безмолочных молочных продуктов.
Конечно, кофе - это лишь один из многих вариантов. Кокосовое молоко может заменить молочное молоко в большинстве ситуаций, например, если использовать кокосовое молоко в смузи или заливать им хлопья.
Многие рецепты также используют кокосовое молоко, особенно карри, которые должны быть кремовыми. Просто убедитесь, что вы используете правильный тип кокосового молока для того или иного рецепта.
Альтернативы кокосовому молоку
Кокосовое молоко - это всего лишь один из видов растительного молока. Существует множество других, включая миндальное, овсяное, соевое, конопляное и молоко кешью. У каждого типа есть много сторонников и столько же ненавистников.
На практике различные виды растительного молока просто отличаются друг от друга. Лучшим будет тот тип, который соответствует вашим потребностям. Например, если вы ищете молоко с низким содержанием сахара и углеводов, вам подойдет молоко из орехов или семян, например, миндальное молоко или конопляное молоко.
Соевое молоко, безусловно, лучший выбор, если вам нужен белок. В нем также довольно мало углеводов. Овсяное молоко тоже содержит белок, но содержание углеводов в нем выше.
Вам, вероятно, придется поэкспериментировать, чтобы определить, какой тип молока вам больше нравится. Все они различаются по вкусу и текстуре - характеристики, которые могут повлиять на ваше решение больше, чем что-либо другое.
Стоит ли пить кокосовое молоко?
Кокосовое молоко может быть не таким питательным, как коровье молоко, но это справедливо для любого молока растительного происхождения. Снижение питательности не является достаточной причиной для того, чтобы избегать кокосового молока. В конце концов, все питательные вещества из молока можно найти во многих других продуктах.
Вопрос в том, помогает ли кокосовое молоко лично вам?
Если вам нравится его вкус и вы не придерживаетесь низкокалорийной диеты, то почему бы не попробовать кокосовое молоко? Оно, безусловно, пользуется популярностью. Возможно, вы даже увидите пользу для здоровья. Только следите за количеством выпиваемого напитка, чтобы не переборщить с калориями.
