Кедровые орехи - удивительные маленькие существа. Это семена, а не орехи, и происходят они из кедровых шишек. Как и другие семена, кедровые орехи богаты питательными веществами: в них содержится приличное количество белка, клетчатки, питательных веществ и даже некоторые антиоксиданты.
Давайте поговорим о кедровых орехах. Полезны ли кедровые орехи для вас? Чтобы ответить на этот вопрос, нам нужно немного поговорить о питании кедровых орехов, о том, как включить кедровые орехи в свой рацион и как они соотносятся с другими видами орехов.
Питательный профиль кедровых орехов не должен удивлять, поскольку он схож с другими видами орехов и семян. Итак, для 50 грамм кедровых орехов вы видите следующее:
191 калория
Жир: 19 грамм
Углеводы: 3,7 грамма
клетчатка: 1,1 грамма
Сахар: 1,0 грамм
Белок: 3,9 грамма
Содержание жира сначала может показаться пугающим, поскольку нас учили, что жир - это враг. Однако эта идея быстро опровергается, и мы начинаем рассматривать жир просто как источник энергии.
При этом тип жира имеет значение. Насыщенные жиры по-прежнему считаются наиболее опасными, поскольку они могут повышать риск сердечных заболеваний. Кедровые орехи находятся в выгодном положении, поскольку они богаты полезными жирами, включая полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры.
Польза кедровых орехов
Достойный источник белка
Содержащие почти 4 грамма белка на 50 грамм, кедровые орехи впечатляют. А белок, что же, белок всегда важен. В конце концов, белки используются в нашем организме бесконечным количеством способов. Наш организм использует белок из пищи как источник аминокислот для создания всего необходимого.
Таким образом, получение достаточного количества белка имеет решающее значение для выживания.
Но и это еще не все, поскольку увеличение потребления белка часто может способствовать улучшению здоровья. Одна из причин заключается в том, что белок приносит удовлетворение. Он помогает нам оставаться сытыми от одного приема пищи до другого.
Попробуйте утром съесть завтрак, богатый углеводами, а на следующее утро - завтрак, богатый белками. Вы быстро заметите разницу. Углеводы, как правило, быстро сжигаются, давая нам вспышку энергии, в то время как белок переваривается дольше и оставляет нас гораздо более сытыми.
Помогают повысить уровень сахара в крови
Кедровые орехи также полезны для уровня сахара в крови. Этот эффект частично обусловлен тем, что семена содержат приличное количество белка, немного клетчатки и минимум углеводов. Это макрокомбинация - именно то, что нужно для стабильного уровня сахара в крови.
Этот эффект на уровень сахара в крови делает кедровые орехи полезным ингредиентом и для диабетиков.
Но и это еще не все. Кедровые орехи также являются хорошим источником магния, питательного вещества, которое связано с инсулином. Получение достаточного количества магния в вашем рационе может даже помочь защитить вас от резистентности к инсулину.
Ингредиент с высоким содержанием питательных веществ
Магний - не единственное интересное питательное вещество в кедровых орехах. Вы также получаете приличное количество витамина К, витамина Е, калия, фосфора, марганца, железа и многого другого.
Каждое из этих питательных веществ оказывает большое влияние на организм, воздействуя на здоровье бесчисленным количеством прямых и косвенных способов. Получение достаточного количества каждого из них необходимо для хорошего функционирования и общего здоровья.
Кедровые орехи - это фантастика. Они не только содержат большое количество питательных веществ в одной порции, но и невероятно просты в употреблении. Вы можете есть их сами по себе, жареными или сырыми, как и другие виды орехов. Благодаря своему небольшому размеру их можно легко рассыпать поверх блюд, чтобы придать им дополнительную питательную ценность.
Минимально обработанные
Говоря о натуральных продуктах, вот еще одна важная особенность - кедровые орехи минимально обработаны. Их даже не нужно поджаривать. Хотя поджаренные кедровые орехи просто великолепны, вы можете есть их сырыми. Они вкусны в любом случае.
Отсутствие обработки - это фантастика, так как сильно обработанные продукты теряют питательные вещества и антиоксиданты в процессе обработки. В них также могут добавляться дополнительные ингредиенты, включая консерванты, красители и ароматизаторы.
По крайней мере, с кедровыми орехами вы точно знаете, что получаете.
Вам даже не обязательно покупать кедровые орехи в магазине, ведь их можно добывать в лесу. Хотя все виды кедра дают съедобные орехи, лучше всего остановиться на видах с орехами приличного размера. В противном случае вы потратите много энергии на чистку орехов, а пользы от этого будет мало.
Полезно для сердца
Являясь источником полезных жиров и антиоксидантов, кедровые орехи - отличный выбор для вашего сердца. Исследования регулярно демонстрируют этот эффект для орехов: их регулярное употребление может помочь снизить уровень холестерина и уменьшить риск сердечных заболеваний.
Хотя кедровые орехи технически являются семенами, они имеют много общих свойств с орехами (как и другие семена), поэтому они должны обладать теми же преимуществами.
У кедровых орехов есть еще одно важное свойство - полиненасыщенная жирная кислота пиноленовая кислота. Эта жирная кислота содержится в кедровых орехах и немногих других местах и может снижать уровень холестерина .
Может способствовать снижению веса
Белок, содержащийся в кедровых орехах, также имеет отношение к вашему весу. В конце концов, употребление продуктов с высоким содержанием белка помогает сохранить чувство сытости, уменьшить тягу к еде и облегчить соблюдение диеты.
Вы можете обратиться к одному из многочисленных белковых продуктов, включая протеиновые коктейли, протеиновые батончики и протеиновый порошок. Но зачем это делать, если можно получить много белка из натуральных продуктов?
Проблемы с кедровыми орехами
Они содержат много калорий
Кедровые орехи содержат много жира и калорий: одна унция дает около 200 калорий. Если размеры ваших порций разумны, то содержание калорий не является большой проблемой, но плотность калорий означает, что с кедровыми орехами легко переборщить.
Эта проблема характерна и для других орехов и семян. Вы можете даже набрать вес от семян, если будете регулярно превышать размер порции.
Лучший способ решить эту проблему - разделить кедровые орехи на порции, прежде чем съесть их или использовать как часть еды. Таким образом, вы будете точно знать свою норму.
Некоторые люди страдают аллергией
Кедровые орехи могут вызывать сильные аллергические реакции, вплоть до анафилаксии у некоторых людей. Хотя аллергия на кедровые орехи не так распространена, как аллергия на лесные орехи или арахис, она все же случается, поэтому важно обратить внимание на то, как ваш организм реагирует на орехи.
Существует также возможность перекрестной реакции, когда у некоторых людей с аллергией на арахис или лесные орехи возникает аллергия и на кедровые орехи.
От них может появиться "кедровый рот"
Некоторые люди испытывают странное нарушение вкуса после употребления кедровых орехов. В итоге во рту появляется металлический или горький привкус, который может сохраняться в течение двух недель, а может и дольше.
Эффект тоже странный, и исследователи до сих пор пытаются понять, что именно происходит и почему.
Но есть и хорошая новость: "кедровый рот" - редкий побочный эффект. Большинство людей никогда его не испытают. Хотя эта теория не подтвердилась, риск также может быть ниже для жареных кедровых орехов, чем для сырых.
Единственный способ узнать, подходят ли вам кедровые орехи, - это поэкспериментировать. Попробуйте несколько кедровых орешков и посмотрите, не возникнет ли у вас проблем со вкусом в ближайшие несколько дней.
Или, если эта идея вас слишком беспокоит, просто откажитесь от кедровых орехов. Серьезно. Все преимущества, о которых мы говорили, применимы и к другим видам орехов и семян.