В СССР больших магазинов с продуктами было не так много по сравнению с текущими временами, когда страну покоряют целые продуктовые сети. Чаще всего люди ходили в небольшие продуктовые магазины с незамысловатым названием "Молоко", "Хлеб". Дизайн у них был также весьма простой - да и большего не нужно было.
Внутри можно было купить все, что нужно. В большие универсамы ходить просто не было смысла, поскольку и товаров было не так много.
В 1960-е года универсамов стало значительно больше. Обслуживание осуществлялось уже немного иначе - вместо счетов начали появляться кассовые аппараты. Также начали появляться корзины для покупок, причем весьма себе симпатичные.
На выходе находились два сотрудника магазина - один из них проверял покупки, а второй пробивал и принимал денежные средства за них.
Визуально они отличались от современных супермаркетов своей строгостью: вывески не были такими яркими и привлекательными, а внутри товары не были до отказа забиты различными продуктами от самых разных производителей. Однако универсамы все-равно начали пользоваться популярностью.
Стоит обратить внимание и на то, как в целом было просторно внутри. Все товары аккуратно разложены на полках, поделенных на отделы. Каждый из отделов помечен табличной с иллюстрацией.
Первые кассы самообслуживания
Универсамы с кассами самообслуживания начали появляться в СССР в 1959-м году. В США такие кассы уже присутствовали, однако советский гражданин мог ознакомиться с таким методом торговли только во времена Хрущевской "оттепели".
К кассам самообслуживания относились серьезно. В фильме «Пора большого новоселья» рисовались картины с магазинами, которые располагаются в каждом квартале и где можно купить продукты без участия кассиров.
Однако реализация такой идеи оказалась провальной по нескольким причинам.
Первое. Проекты были гигантскими. То есть площадь таких универсамов была очень большая, ведь поток людей был огромным. Что бы приобрести продукты, нужно было отстоять очередь на взвешивание, очередь к кассе и потом с чеком очередь на получение. 3 очереди на один отдел. Залы были более 1200 квадратов, размещались в спальных районах. Открывать такие магазины было не так легко, однако советские власти старались. С 1970-го по 1980-е года их количество увеличилось с 373 до 1970 единиц. Размеры магазинов сокращались, благодаря этому удавалось повышать количество магазинов.
Второе. Дефицит товаров, который стал существенным в 1980-е года. Полки больших магазинов оставались полупустыми, а потому их рентабельность снижалась. О том, что произошло в 90-е года, даже говорить не приходится.
Третье. Магазинам банально не хватало технического оснащения, например холодильного оборудования.
Поэтому идея с самообслуживанием в СССР сильно не прижилась. Не то время.
Сейчас же кассы самообслуживания - далеко не редкость. К такому методу прибегают практически все сети продуктовых магазинов.