Нам понадобится:
Картофель - 4 шт.
Яйца - 4 шт.
Огурцы - 1-2 шт.
Редиска -15 шт. (среднего размера)
Колбаса варёная - половина палки
Укроп
Зелёный лук
Кефир
Сметана
Соль
Подготавливаем ингредиенты:
Картофель и яйца отварить. Зелень и овощи тщательно промыть.
Готовим окрошку:
Нарезаем кубиком варёный картофель. Кладём в кастрюлю.
Нарезаем яйца.
Нарезаем колбасу.
Нарезаем редиску (мельче, чем другие ингредиенты, либо натираем на тёрке, чтобы редиска сильно не горчила).
Нарезаем огурцы.
Нарезаем мелко зелень (укроп и зелёный лук).
Перемешиваем.
Для подачи смешиваем окрошку с кефиром и водой в соотношении примерно 1:1, добавляем сметану и соль. Можно добавить немного лимонного сока.
Полезный совет: чтобы сделать окрошку менее калорийной, добавьте вместо колбасы варёную грудку.