Все знают про витамины.
Даже тот, кому все равно на ЗОЖ, все равно, что в тарелке, знает: Есть витамины АБС в желтых маленьких драже.
Так что глубочайший дефицит витаминов в прошлом? Так?
Цинга!!! Дичь какая. (авитаминоз витамина С)
Бери-бери? Да вы что? (авитаминоз витамина В1)
Пеллагра..... Не может быть. (основная причина авитаминоз витамина В3)
И тем не менее и дичь и "не может быть" - все бывает.
Ну, во-первых, есть генетические заболевания, которые касаются именно усвоения того или иного витамина. Во-вторых, есть заболевания желудочно-кишечного тракта сопровождаемые плохим усваиванием витаминов. Про витамин Д и солнце знают все и мы в условиях дефицита витамина почти пол-года ходим.
Но это все понятно и известно.
А новенькое?
Цинга, к примеру. Да, встречается, но редко. Зато заставляет врачей поломать головы. Так читала статью о пациентке ХХХ - девочке питавшейся шоколадными батончиками. Анализы показали редкую болезнь. Еще один случай касался пожилой женщины.
А бери-бери? Бич известный с древнейших времен. Шлейфом он шел за прогрессом: чистый шлифованный рис - признак цивилизации становясь основой рациона приводил к плачевнейшем последствиям. Но сейчас мы вроде как все подкованы? В рисовых отрубях, которые удаляли, достаточно В1 -ТИАМИНА.
Или авитаминоз рядом?
Рядом.
Любимая ручная змейка питаясь лакомыми золотыми рыбками рискует получить дефицит витамина В1, или некоторые виды кормов даваемые жвачным животным приводит к дефициту. Опасен фермент тиаминаза из золотых рыбок и из корма. Он разлагает тиамин и лишает животное этого витамина.
Находят дефицит витамина и у диких птиц: гаг, скворцов, серебристых чаек.
Серьезная проблема и озабоченность экологов, но это все животные! А люди-то. Они же читают, знают.
Не всегда.
Так фактором риска дефицита витамина В1 является злоупотребление алкоголем, некоторые заболевания ЖКТ, тяжелые болезни.
А бывает и так:
Повторное возникновение заболевания с дефицитом тиамина на островах Тихого океана (2014-15): исследование "случай-контроль"
От туда:
"С конца 2014 г. врачи на островах Гилберта в Кирибати выявили неизвестное и иногда смертельное неврологическое заболевание, в основном среди ранее здоровых мужчин молодого и среднего возраста"
Жители острова занимаются натуральным хозяйством, едят много рыбы, местных растений. Мечта Эко-активиста. И тем не менее они почему-то сталкиваются с дефицитом витамина В1. Таким, что заболевание приходит к самым плачевным последствиям. Причина дефицита поставила исследователей в тупик. Как выход из создавшейся ситуации они предлагают делать знания о болезни, симптоматике и лечении (витамин В1 пропить) более доступными для жителей тихоокеанского региона.
Занятно то, что наличие больного друга было связано с повышенным риском появления заболевания. Как не вспомнить, что лет сто с хвостиком назад были споры: является ли бери-бери заразным инфекционным заболеванием или все же чего-то не хватает..
Может какая-то мелочь, что-то упускается из виду. И лет через "цать" кто-то скажет: ведь все было очевидно...
Как ранее В1 дефицит устранить просто отрубями риса можно.
Или, как с Пеллагрой (дефицит В3), видели же первые европейцы: индейцы с золой кукурузу обрабатывают. Не поняли пищевого смысла. Думали: "добавочка для вкуса - нам не нравится, мы и не будем так кукурузу прорабатывать". Ан нет, это никстамализация, щелочная обработка после нее ниацин из кукурузы становится доступным, а без нее... около 100000 смертей во времена великой депрессии связывают с пеллагрой. Золу бы нашли, если б просто знали о В3 и никстамализации.
Но мы-то теперь знаем.)
Ну, будьте здоровы.