Многие слышали о вреде соли для организма: повышается давление, увеличиваются риски сердечно-сосудистых заболеваний и болезней почек. Но как можно без нее обойтись, ведь несоленая еда - это совсем не вкусно. Однако есть способы обойтись без соли и насладиться любимыми блюдами в полной мере.
Эксперты назвали 5 полезных и доступных вариантов замены соли. Они придадут им соленый вкус, плюс еда станет только полезнее.
1. Морская капуста или водоросли «ламинария»
Добавьте их в салат или второе блюдо — они дадут необходимый солоноватый привкус. Лучше использовать ламинарию в сухом виде. Также можно купить готовый порошок или листы водорослей и покрошить их в еду.
2. Зелень и пряности
Добавляйте в блюда больше зелени:
укроп; петрушку; кинзу; базилик; зеленый лук.
Зелень подойдет и в сушеном виде, но лучше сделать заготовки самим. Хорошо также использовать эстрагон, розмарин, чеснок, орегано, паприку, тмин, шалфей, кумин, кориандр и душистый перец — эти пряности делают вкус пищи более ярким и богатым, снижая потребность вкусовых рецепторов в соли.
3. Сушеные овощи
Практически все овощи в разной степени содержат хлорид натрия, а во время сушки его концентрация в мякоти увеличивается в несколько раз, при этом витамины и микроэлементы также сохраняются. Замените свежие овощи — морковь, томаты, болгарский перец — сушеными, и ваши супы и горячие блюда станут намного полезнее.
4. Сельдерей
Во время роста он впитывает большое количество органического натрия из почвы, поэтому его листья, стебли и корнеплоды имеют солоноватый вкус.
Кроме того сельдерей, особенно его корень, содержит витамины А, С, Е, группы В, а также калий, железо, магний, селен, кальций, марганец, цинк и фосфор. Он улучшает подвижность суставов, помогает при анемии, снижает давление, благотворно влияет на нервную систему.
5. Уксус и лимонный сок
Один из способов «обмануть» вкусовые рецепторы — заменить соленый вкус кислым, говорят эксперты Роспотребнадзора. Тут-то и придут на помощь уксус с лимонным соком. Добавьте несколько капель в суп, салат или гарнир, пишет "Доктор Питер".
Напомним, ранее был назван симптом инсульта, который появляется по утрам.
Автор: Оксана Соболева