Технология CRYOHOPS берет свое название от греческого kryos, что означает «мороз». Несмотря на малопонятное название, суть процесса предельно проста:
- хмель (свежеубранная шишка) подвергается шоковой заморозке жидким азотом, а затем дробится на два компонента – концентрированный лупулин и верховой лист.
При этом каждый компонент хмеля в течение всего процесса, от разделения до гранулирования, находится в обогащенной азотом среде при низких температурах. В процессе обработки кислород удаляется из системы. Благодаря этому повышается качество продукции и снижается окисление лупулина.
⠀
CRYO HOPS – это концентрированный лупулин, полученный из цельного хмеля. Он содержит смолы и ароматические масла. Запатентованная технология @yakimachief направлена на получение интенсивного вкуса и аромата хмеля, что позволяет пивоварам эффективно дозировать большие количества альфа-кислот и масел без добавления растительного сырья и усиления терпкости вкуса.
Стратегия 21 - Один из крупнейших комплексных поставщиков сырья для пивоваренных компаний РФ и ЕврАзЭС.
⠀