Чабрец имеет большое значение как в кулинарии, так и в лечебных целях. Он известен своими противовоспалительными и антисептическими свойствами, приятным ароматом и острым вкусом. И противопоказания, мы поговорили со специалистами
Материал отрецензировала Александра Разаренова, член Союза диетологов, нутрициологов, терапевтов, нутрициологов, нутрициологов и специалистов пищевой промышленности России.
Тимьян принадлежит к роду Тимьян, и насчитывает более 200 видов. Его официальное название — «тимьян ползучий», это невысокий кустарник с яркими пурпурно-красными цветами.
Растение почиталось древними греками, которые использовали его как благовоние в своих храмах, а спортсмены и воины смазывали маслом тело и волосы растения перед битвой, чтобы повысить свою храбрость. О целебных свойствах тимьяна писали древнегреческий врач Педаний Диоскорид («О лекарственных растениях») и ученый Плиний Старший («Естественная история»). В средневековой Европе с помощью его семян боролись с неприятным запахом изо рта и добавляли их в приворотные зелья.
В Розе отвары тимьяна применяют при бессоннице, бронхите и ревматизме
На Руси чабрец известен как богородская трава, ладан и лимонный аромат. Они окуривали домашний скот, рыболовные снасти и украшали дома «на удачу». Настои и отвары этой травы применяют при бессоннице, бронхите, заболеваниях почек, ревматизме.
В современной научной медицине целебные свойства тимьяна связывают с содержащимся в его составе тимолом. Это эфирное масло делает тимьян незаменимым средством для борьбы с воспалениями и бактериями. Жидкий экстракт растения применяют как противовоспалительное, антисептическое средство при заболеваниях верхних дыхательных путей. Чабрец добавляют практически в любое блюдо в качестве приправы.
Калорийность и пищевая ценность тимьяна на 100 г:
Калории - 101
Белок - 5,6 грамма
Жир - 1,7 г
Углеводы – 24,4 грамма
Пищевые волокна - 14 г.
Преимущества тимьяна
Тимьян богат медью, железом, марганцем и магнием. Растение является хорошим источником витаминов B, C, A, K. Его добавляют в жидкости для полоскания рта, средства по уходу за кожей и дезодоранты из-за его антибактериальных свойств.
Эфирное масло тимьяна содержит множество простых фенольных веществ - тимол и карвакрол, обладающие антимикробным действием в отношении золотистого стафилококка, гемолитических стрептококков, кишечной палочки и шигеллы, возбудителей брюшного тифа, дрожжеподобных грибов и даже эффективны против бытовой плесени.
помогает при кашле
Немецкие ученые провели исследование на больных острым бронхитом. Результаты показали, что после 11 дней использования эфирных масел тимьяна и листьев плюща испытуемые значительно уменьшили кашель и другие симптомы болезни.
Может улучшить пищеварение
Если вы страдаете от расстройства желудка, тошноты, запоров, спазмов или вздутия живота, чай с тимьяном может помочь при проблемах с желудочно-кишечным трактом. Исследования показывают, что тимол и карвакрол, содержащиеся в тимьяне, благотворно влияют на пищеварение: они могут улучшить функцию печени, помочь в лечении кишечных инфекций и уменьшить воспаление.
Поддержите иммунитет
Тимьян обладает высокой антиоксидантной активностью. Он содержит флавоноиды (особенно лютеолин, апигенин) — вещества, активирующие ферменты при приеме внутрь. Содержащийся в продукте витамин С также является антиоксидантом, важным для иммунитета. Ученые указывают на антибактериальные, антисептические и антимикробные свойства тимьяна.
ускорить метаболизм
Чай с тимьяном часто называют «диетическим чаем», потому что он подавляет аппетит, содержит ценные питательные вещества и помогает предотвратить переедание между приемами пищи. Исследование на животных показало, что тимол, содержащийся в тимьяне, ускоряет обмен веществ и предотвращает увеличение веса при кормлении пищей с высоким содержанием жиров. Кроме того, это вещество повышает чувствительность организма к инсулину, то есть выступает средством профилактики сахарного диабета 2 типа.
стимулировать мозг
Флавоноид апигенин в тимьяне образует прочные связи между нейронами. Ученые считают, что это вещество может стать безопасной альтернативой эстрогену для профилактики таких заболеваний, как шизофрения, болезни Альцгеймера и Паркинсона. Диета, богатая флавоноидами, может улучшить работу мозга.
способствует укреплению костей
Витамин К в тимьяне положительно влияет на здоровье костей и способствует усвоению кальция. Многочисленные исследования показали, что регулярное употребление продуктов, богатых витамином К и кальцием, может снизить риск переломов костей. Растение также содержит магний. Дефицит этого минерала может привести к развитию хронических заболеваний костей, таких как остеопороз.
предотвратить сердечные заболевания
Ученые обнаружили, что экстракт тимьяна способен значительно снизить частоту сердечных сокращений гипертоников. Калий также нормализует кровяное давление. Сочетание антиоксидантных и противовоспалительных свойств тимьяна помогает предотвратить хроническое воспаление, которое считается одной из основных причин сердечных заболеваний.