Разумеется, не все любят мясо и современность формирует новые тренды. Так уж складывается, что вегетарианство набирает все большую популярность. ПРичин здесь несколько. Кто-то, действительно не ест мясо, потому что нет такой потребности, кому-то жалко "бедных бесправных животных, которые имеют право выбирать, кто их будет есть" ), а кому-то и хочется колбасы, но... здоровье не позволяет или "есть не буду, потому что мясо - зло". Вот как раз для вас, для тех, кто не ест,. но втайне мечтает о мясе, этот рецепт вегетарианской колбасы
- нут - 1 стакан
- растительное масло - 50 мл
- свекла (маленькая) - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- соль - 1 ч.л.
- соевый соус - 1 ч.л.
- мускатный орех - 1 щепотка
- кардамон - 1 щепотка
- черный перец молотый - 1 щепотка
- кориандр молотый - 1 щепотка
Способ приготовления
1) Нут залить водой на ночь. На следующий день воду слить, нут промыть, залить свежей водой и отварить до мягкости.
2) Сырую свеклу очистить, измельчить на мелкой терке и отжать через марлю сок. Для приготовления фарша для вегетарианской колбасы нужно 1-2 ст.л. свекольного сока.
3) Чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой терке.
4) В чаше блендера смешать вареный горячий нут, чеснок, свекольный сок, масло, соевый соус, соль и специи по вкусу. Измельчить до получения однородного пюре.
5) Сформировать колбасу. Для этого нутовое пюре плотно уложить в форму подходящего размера или просто в пластиковую бутылку, оставить на столе, чтобы смесь остыла до комнатной температуры и убрать в холодильник на 30 минут. Готовую нутовую колбасу порезать ломтиками.
Хранить в холодильнике не более 2-х дней. Вегетарианскую колбасу из нута можно резать как обычную колбаску и класть на бутерброд. Или намазывать на хлеб, как паштет.
Но если хочется копченого, можно окурить полученную субстанцию дымком на дубовой щепе