Слышали ли вы когда-нибудь об Аям Чемани? Эта порода кур известна своими абсолютно черными перьями, кожей и даже внутренними органами, включая кости, мышцы и органы. Да, вы все правильно поняли. Все в этой курице черное. Неудивительно, что их часто называют "Ламборджини домашней птицы".
Что же делает цыплят Аям Чемани абсолютно черными? Ответ кроется в их генетике. Эти куры имеют нехарактерную генетическую особенность под названием фибромеланоз, которая вызывает гиперпигментацию кожи и тканей. Это состояние вызвано мутацией, которая увеличивает количество меланина, пигмента, придающего цвет коже, перьям и другим тканям.
Эту породу вывели в Индонезии, где ее веками почитали как символ власти и удачи. Фактически, куры Аям Чемани настолько высоко ценятся, что их часто используют в традиционных церемониях и подношениях. Они также считаются деликатесом, и местные жители придают им таинственные свойства.
Разведение кур породы Аям Чемани - сложный процесс, требующий большого терпения и опыта. Поскольку порода настолько редкая, а генетический признак, делающий их черными, настолько необычен, бывает трудно вывести цыплят Аям Чемани с желаемыми характеристиками.
Почему заводчикам нравится разводить и выращивать кур породы Аям Чемани? Во-первых, они невероятно красивы и привлекательны. Во-вторых, они очень выносливы и жизнестойки. В-третьих, конечно же, они очень вкусные. Несмотря на их необычный внешний вид, мясо кур Аям Чемани очень нежное и ароматное.
В последние годы растет интерес к использованию цыплят Аям Чемани в кулинарии. Из-за уникальной черной окраски их часто используют в блюдах, требующих драматического и визуального элемента. Повара также используют в своих рецептах яйца Аям Чемани, которые тоже полностью черные. Из-за того, что эта порода настолько редка и сложна для разведения, куры и яйца являются довольно дорогими по цене.
