Один из очень любимых мною способов приготовления мяса. Просто, без лишних телодвижений, без отбивания и маринования, без муки и лишних обжариваний на разных сковородах.
Можно использовать любое мясо, лишь корректировать время тушения. Мне доводилось так готовить телятину, куриное филе, свинину. В данном рецепте - свинина.
Это мясо понравится тем, кто не любит томатную пасту в подливах (у моего мужа в последнее время такие "задвиги"), но любит аппетитный, красивый цвет блюда. Мясо получается мягким и ароматным. Красивые ломти можно подать и на праздничный стол в качестве горячего блюда, а можно приготовить и на обычный ужин - ведь "делов-то" - всего ничего. Рассмотрите этот рецептик - очень рекомендую!
Нам потребуется:
Свинина 1кг
Лук 3 шт (средний)
Паприка молотая 2 ст.л.
Соль примерно 1 ч.л.
Перец красный молотый 1/3 ч.л.
Сушеные травы (на мой взгляд, лучше "Французские" или "Прованские") -1 ст.л.
Растительное масло 2-3 ст.л.
Приготовление:
Мясо нарезаем крупными ломтями толщиной 1,2-1,5 см.
Лук нарезаем как можно мельче и сразу же солим, перетираем пальчиками с солью. Это нужно для того, чтобы лук впоследствии полностью разварился.
Добавляем в лук паприку, красный перец и сушеные травы.
Перемешиваем и пока отставляем в сторонку.
В сковороду вливаем немного растительного масла, разогреваем его и выкладываем ломти мяса. Мясо не солим! Обжариваем мясо с двух сторон.
Теперь поверх мяса выкладыааем луковую смесь, разравниваем.
Добавляем в сковороду горячую воду. Так, чтобы мясо и лук были лишь слегка прикрыты.
Доводим до кипения, накрываем сковороду крышкой. Убавляем огонь почти до минимального. Томим мясо около 45-50 минут. (Для курицы - меньше, для говядины - чуть дольше).
Доводим мясо до мягкости. Соус к этому времени загустеет за счет растворившегося лука.
Аккуратно, чтобы не развалились, выкладываем ломти на блюдо (если для гостей).
Или подаем с любым гарниром (если на обычный ужин).
Благодарю всех, кто заглянул на мои странички! Жду ваших комментариев, отзывов, советов и дополнений! Буду очень рада вашим лайкам и подписке!
Приглашаю также на мой Телеграмм канал. Сюда я "поднимаю" рецепты, которые на Дзен ушли глубоко вниз ленты, и листать до них не хочется. Подписывайтесь, возможно, что-то вам пригодится!
Дорогие друзья! Если вы увлекаетесь не только кулинарией, но и садоводством, комнатным растениеводством, а также любите собак, посетите мой второй дзен-канал "С собаками всегда". На этом канале тоже подобралась весьма приятная аудитория. Мы делимся опытом, даем друг другу советы, хвалимся достижениями и радуемся успехам друг друга. Буду очень рада видеть вас и там!