Это блюдо изначально приготовлено в Бургундии, регионе Франции, и является классическим представителем французской кухни. Готовится оно из говядины, моркови, лука, сельдерея и специй, а затем тушится в красном вине. Это очень вкусное и насыщенное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина в холодное время года.
Ингредиенты:
- 1 кг говядины (лучше всего выбирать говяжий филе)❗️
- 200 г бекона❗️
- 2 луковицы❗️
- 2 зубчика чеснока❗️
- 2 моркови❗️
- 2 стебля сельдерея❗️
- 500 мл красного вина (лучше всего выбирать Пино Нуар или Шардоне)❗️
- 500 мл говяжьего бульона❗️
- 2 лавровых листа❗️
- 1 веточка тимьяна❗️
- 2 ст. л. томатной пасты❗️
- 2 ст. л. муки❗️
- 2 ст. л. растительного масла❗️
- соль и перец по вкусу❗️
Инструкции:
- Нарежьте говядину на кусочки примерно 2-3 см в длину. Нарежьте бекон на маленькие кусочки.
- Обжарьте бекон на среднем огне в глубокой сковороде или казане до золотистого цвета и выложите его на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
- Обжарьте кусочки говядины в том же казане на среднем огне до золотистого цвета, добавляя масло, если это необходимо. Выложите мясо на бекон.
- Добавьте нарезанные лук, чеснок, морковь и сельдерей в казан и обжарьте на среднем огне, помешивая время от времени, пока овощи не станут мягкими.
- Верните бекон и говядину в казан и посыпьте мукой. Помешивайте и обжаривайте все вместе в течение 2-3 минут.
- Добавьте томатную пасту в казан и перемешайте, чтобы она равномерно распределилась по всему содержимому. 7. Прилейте в казан красное вино и говяжий бульон. Добавьте лавровые листья, тимьян, соль и перец по вкусу.
- Доведите содержимое до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Тушите Бёф бургиньон на медленном огне в течение 2-3 часов, пока мясо не станет мягким и нежным.
- При необходимости добавьте воду или бульон во время приготовления, чтобы сохранить жидкость в блюде.
- Подавайте беф бургьон горячим, украсив сверху свежими травами и подав с куском свежего хлеба или картофеля пюре.
Бёф бургиньон - это очень вкусное и сытное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. Оно отлично подходит для ужина в холодное время года и будет радовать вас и ваших близких своим неповторимым вкусом и ароматом. Наслаждайтесь! 👩🍳
