Единственное различие между приготовлением еды и обычной готовкой заключается в размере порций. Технически, это всё та же работа, но приготовление больших объёмов пищи требует несколько иного подхода, чем приготовление небольших порций, особенно если вам нужно хранить и перевозить недельный запас еды.
Когда речь идёт о приготовлении больших порций, всё зависит от правильного выбора инструментов. Вам не нужно ничего причудливого или дорогого: наиболее полезное оборудование для приготовления пищи можно найти дёшево и легко. Более того, скорее всего, большинство из этих предметов у вас уже где-то завалялось. Вот всё, что вам нужно для подготовки, приготовления, хранения и транспортировки большого количества продуктов, как профессионалу.
Шаг 1: Подготовка и приготовление
Если вы серьёзно относитесь к приготовлению пищи, эти четыре предмета спасут вам жизнь. Достаньте их из кладовки, если они у вас уже есть, или найдите их в интернете — вы не пожалеете.
Алюминиевые сковороды
Честно говоря, чего только не приготовишь в такой сковороде. Жарите ли вы овощи, готовите несколько килограммов бекона одновременно, готовите куриные грудки для салата, запекаете нут для хрустящего гарнира или делаете что-то ещё — почти всегда это подходящий инструмент для работы. Достаточно большие для серьёзной порционной готовки, достаточно маленькие для домашней духовки и достаточно недорогие, чтобы купить хотя бы несколько штук.
Посуда с крышками, безопасная для духовки и/или микроволновой печи
Возможность готовить и хранить еду в одном контейнере сокращает количество посуды и делает работу с холодильником менее напряжённой. Крышка защёлкивается очень плотно и служит дополнительным противнем, когда не используется в качестве крышки. Они дороже, чем другие предметы в этом списке, и их нельзя мыть в посудомоечной машине, но они очень полезны.
Салатник
Салатники полезны не только для зелени. Они позволяют легко мыть, ополаскивать и, что самое главное, сушить практически любые продукты, о которых вы только можете подумать. Учитывая, что мытьё продуктов — одна из самых утомительных частей приготовления пищи, дешёвый салатник — достойная инвестиция, которая сэкономит вам массу времени.
Большая разделочная доска
Пожалуйста, перестаньте пытаться нарезать недельный запас лука на маленькой разделочной доске. Вы заслуживаете большего! Побалуйте себя просторной, прочной и, в идеале, безопасной для посудомоечной машины моделью. Совет: измерьте свою посудомоечную машину перед тем, как нажать кнопку «оформить заказ», чтобы не понять слишком поздно, что доска не подходит.
Шаг 2: Хранение
После того как вы подготовили обеды на неделю, вам нужно решить, как их хранить. Специализированные контейнеры для приготовления еды могут стоить дорого, да они и не нужны. Пока вы можете видеть, с чем работаете, вы в порядке — и для этого вам действительно нужны только два предмета.
Лента и маркер
Помимо достаточно острого ножа, самым важным инструментом для приготовления еды является хорошая система маркировки. Лента и маркер стоят совсем немного денег и позволяют одним взглядом увидеть, что именно у вас есть в холодильнике, морозилке и кладовой.
Штабелируемые прозрачные контейнеры
Правильные контейнеры для хранения готовых блюд легко складывать в холодильник и легко просматривать. Для этого подходят несколько типов контейнеров: контейнеры для деликатесов, алюминиевые кастрюли с прозрачными пластиковыми крышками, другие стеклянные контейнеры, или даже переработанные контейнеры от других продуктов питания — все они отлично подойдут.
Шаг 3: Транспортировка
Если вы готовите еду навынос, вам нужен способ доставить её из пункта А в пункт Б без того, чтобы её содержимое оказалось в вашей сумке, на коленях, в машине, на сиденье поезда или автобуса, или в какой-то комбинации вышеперечисленного. Другими словами, вам нужен ланчбокс.
Всем нравятся разные детали в ланчбоксе, но плотно прилегающая, защищённая от проливания крышка не подлежит обсуждению. Кроме того, ищите то, что отвечает вашим особым потребностям: предпочитаете ли вы что-то мягкое и гибкое или жёсткое? Нужна ли вам изоляция? Должен ли он быть пригоден для мытья в посудомоечной машине? Независимо от того, какой контейнер вы ищете, высокий спрос на удобные для приготовления еды ланчбоксы означает, что идеальный вариант обязательно найдётся.
Также может быть интересно: