Многие любят гороховый суп с копченостями, но иногда, по разным причинам, от него приходится воздерживаться. Кто-то соблюдает Пост, кто-то беспокоится о фигуре, кому-то копченое и жирное противопоказано по состоянию здоровья.
Я предлагаю вашему вниманию очень вкусный суп-пюре из гороха, который не менее вкусен, а устроит всех! Приготовили мы этот суп в порядке эксперимента, по аналогии с "чесночным картофельным пюре", которое очень впечатлило нашу семью. Решили и гороховый суп так заправить.
Вкус оказался богатым, аромат изумительный! Напоминает одновременно и суп с копченостями, и хумус (только в жидком виде). Вкуснота! С удовольствием выношу эту "фишку" на ваш суд.
Нам потребуется:
Горох - примерно 300-350 г(в сухом виде)
Чеснок 3-4 зубчика
Горчица готовая (лучше остренькая) 1 ч.л.
Масло растительное 4 ст.л.
Сок лимона 0,5 ст.л. (или уксус 9%)
Красный перец - по вкусу
Смесь сухих трав (Прованские или Французские)
Соль
Приготовление:
Замачиваем и отвариваем, как обычно, горох. До полной готовности.
Добавляем воды и пробиваем массу блендером до кремообразного состояния. Получается примерно 1,5-2 л супа. Гущину регулируем на свой вкус.
Добавляем в кастрюлю соль, красный перец и сушеную зелень. Ставим нагревать.
А теперь - самое главное! Делаем заправку для супа.
Выдавливаем в небольшую мисочку чеснок, добавляем горчицу и лимонный сок. Размешиваем. Постепенно, по одной ложке, вливаем растительное масло.
Получившийся "соус" вливаем в кастрюлю с супом. Доводим суп до кипения.
Отключаем огонь и даем супу чуточку настояться под крышкой.
Благодарю всех, кто заглянул на мои странички! Жду ваших комментариев, отзывов, советов и дополнений! Буду очень рада вашим лайкам и подписке!
Приглашаю также на мой Телеграмм канал. Сюда я "поднимаю" рецепты, которые на Дзен ушли глубоко вниз ленты, и листать до них не хочется. Подписывайтесь, возможно, что-то вам пригодится!
Дорогие друзья! Если вы увлекаетесь не только кулинарией, но и садоводством, комнатным растениеводством, а также любите собак, посетите мой второй дзен-канал "С собаками всегда". На этом канале тоже подобралась весьма приятная аудитория. Мы делимся опытом, даем друг другу советы, хвалимся достижениями и радуемся успехам друг друга. Буду очень рада видеть вас и там!