Здравствуйте, друзья!
Всё вкусное имеет свойство быстро заканчиваться. Почти 5 литров мацерата из концентрированного абрикосового сока "скушано", а ведь прошло всего то три месяца. Ссылка на ту статью -> "Мацерат из концентрированного абрикосового сока"
Пришло время сделать что-то новенького. Сначала хотел сделать клюквенный мацерат именно из клюквы, но жалко стало, решил поберечь её для других целей. Поэтому купил концентрированный клюквенный сок.
Цена около 500 р. за литр концентрата. Клюква ягодой мне вышла бы явно дороже.
Вот на этот литр понадобится 5 литров самогона. Лучше использовать ректификат или НРДФ разведённый до 40 % крепости. И ещё вода понадобится, самая обыкновенная - 5 литров.
Помещаем всё в куб, хорошенько перемешиваем и оставляем на пару часов настояться.
Далее перегоняем в режиме прямоток на максимально доступной вам мощности. Первые 30-50 мл. нужно отобрать в отдельную ёмкость, это так называемые "головы", их потом можно пустить в оборот.
Остальное отбираем до 40% в приёмной ёмкости, по сути это будет почти столько же сколько залили, чуть меньше.
Чем мне нравится мацерация, так это тем, что можно пить сразу. Будет мягкий напиток, я вас уверяю. Но если он постоит пару недель стекле, он станет ещё лучше.
Что касается именно этого мацерата клюквенного. На запах вообще не понятно из чего это сделано. Слегка уловимые ягодные нотки в запахе присутствуют, а вот какие именно разобрать не возможно. Абсолютно не чувствуется спиртового запаха. Во вкусе клюква чувствуется уже очень явно. Прекрасная, мягкая и вкусная клюквенная водочка получилась. Однозначно советую.