Супы. Кажется, что может быть проще? Все наизусть знают рецепты щей, борща, рассольника, ухи и других популярных супов. Но один и тот же суп можно приготовить по-разному и получить целый букет потрясающих ароматов и вкуса. Нужно лишь разнообразить привычные соль и перец другими специями. Об этом в нашей статье.
Разновидностей супов много: куриные, мясные, рыбные, грибные, овощные и так далее. И для каждого вида свои специи и пряности. Давайте разбираться.
Универсальные для всех видов супа
Эти специи и пряности нужно добавлять в суп в конце готовки:
- зерна горчицы
- тимьян
- лавровый лист
- чабер
- чеснок
- петрушка
- розмарин
- укроп
Специи и пряности для куриных супов
Для отвара куриного бульона отлично подойдет красный и черный перец.
Подчеркнуть и усилить оттенки вкуса помогут:
- эстрагон
- лавровый лист
- розмарин
Специи и пряности для рыбных супов
Классическая заправка для рыбного супа состоит из:
- любых видов перца
- лаврового листа
- укропа
- розмарина
Чтобы обогатить арома-вкусовые ощущения, добавьте немного:
- тимьяна
- чабреца
- душистого перца
Для этого заверните специи в мешочек из марли, опустите в суп и выньте, когда суп будет готов.
Специи и пряности для грибных супов
Чтобы обогатить вкус грибного супа, обратите внимание на следующие специи. Их можно добавлять в комплексе или отдельно.
- эстрагон
- жгучие перцы
- любисток
- майоран
- базилик
- розмарин
- сельдерей
- петрушка
Специи и пряности для овощных супов
В овощные супы специи и пряности добавляют на начальном этапе приготовления:
- розмарин
- петрушка
- кервель
- тимьян
- базилик
Специи и пряности для супов из гороха, чечевицы и фасоли
Приготовьте бульон для этих супов из копченостей, которые обогатят блюдо, и добавьте специи и пряности с ярко выраженным ароматом:
- кориандр
- чеснок
- базилик
- мята
- иссоп
- лавровый лист
Специи и пряности для тыквенных супов
В тыквенный суп специи и пряности вводятся в конце варки. Добавьте по одной щепотке:
- розмарин
- молотый корень имбиря
Специи и пряности для супа харчо
Классическая набор специй и пряностей для харчо состоит из:
- хмели-сунели
- базилика
- кориандра
- петрушки
- чили
- горошкового перца
При подаче в харчо добавьте толченый чеснок.
Для всех супов специи и пряности есть в нашем магазине.