Рецепт для тех, кто постится и не только, ведь фасолевые супы очень сытные.
Бобы обычно замачиваю на ночь. Время готовки указываю без учета времени на замачивание.
Основные
фасоль красная - 160г
лук белый - 1шт.
чеснок - 3зубчик
грецкие орехи рубленые - 3ст. л.
вода - 1л
зелень рубленая - 1по вкусу
хмели-сунели - 1по вкусу
оливковое масло Extra Virgin - 1по вкусу
Шаг: 1
Фасоль замочить на 8–10 часов, несколько раз меняя воду. Затем залить свежей водой и варить 1 час.
Шаг: 2
Лук нарезать кубиками и вместе с лавровым листом добавить к фасоли незадолго до окончания варки.
Шаг: 3
Из готовой фасоли удалить лавровый лист и слегка пробить ее блендером, чтобы оставались кусочки.
Шаг: 4
Довести суп до кипения и добавить смесь пряностей по вкусу. Посолить, поперчить черным молотым перцем, добавить орехи, рубленую зелень (в идеале — кинзу) и измельченный чеснок.
Шаг: 5
Сбрызнуть ароматным оливковым маслом и подавать с сухариками.