Лесная земляника - это настоящий кладезь вкуса и пользы для нашего организма. Компот из этой ягоды - это прекрасный способ сохранить ее свежесть и вкус на долгое время. Однако, чтобы получить настоящий вкусный и ароматный напиток, нужно учитывать несколько важных моментов.
Компот из лесной земляники лучше готовить из ягод среднего размера, которые не разрушатся при нагревании. Важно также выбирать зрелые, но не размягченные ягоды. Не следует хранить ягоду более 8 часов после сбора до консервирования, так как это может привести к порче.
Перед самым консервированием ягоды необходимо очистить от чашелистиков, чтобы микробы не проникли в поврежденные места кожицы. Чтобы убрать пыль и грязь, ягоды следует ополоснуть под слабым напором воды.
Для компота следует использовать 6,5% сахарный сироп при 50-60°. Ягоды следует осторожно перемешать с сиропом и оставить на несколько часов, чтобы сироп проник внутрь ягод. После этого следует слить сироп и уложить ягоды в банки.
Перед закатыванием крышек, ягоды нужно залить нагретым до кипения сиропом. Важно не перегреть сироп, чтобы ягоды не разварились и не потеряли свой естественный цвет и форму. Пастеризация при температуре 85° в течение 15-20 минут поможет сохранить компот свежим и ароматным на долгое время.
Следуя этим простым советам, вы сможете приготовить самый вкусный и ароматный компот из лесной земляники. Насладитесь настоящим вкусом лета и укрепите свое здоровье с этим прекрасным напитком.
