Большинство необходимых нам витаминов и минералов мы получаем из пищи. Дефицит некоторых питательных веществ может привести к проблемам с пищеварением, проблемам с кожей, заболеваниям костей и даже к развитию слабоумия. Важно знать уровень содержания витаминов и минералов в организме, поскольку даже внешне здоровые люди могут испытывать дефицит некоторых питательных веществ. На содержание витаминов и минералов в организме также могут влиять стресс, загрязнение окружающей среды и гормональные изменения. Поэтому, хотя правильное питание может значительно снизить риск дефицита витаминов и других недостатков, оно не является железной гарантией того, что организм получает все необходимые ему питательные вещества в оптимальных количествах.
Обилие витаминов в продуктах питания и таблетках не означает, что организму не хватает витаминов и минералов, необходимых для оптимального функционирования. Однако ситуация более серьезная. Недостаток питательных веществ изменяет функции и процессы организма на самом базовом клеточном уровне. Нарушается водный баланс, функция ферментации, нервная система, пищеварительная система и обмен веществ.
Как распознать недостаток микроэлементов в организме?
1. КАЛЬЦИЙ УКРЕПЛЯЕТ КОСТНО-МЫШЕЧНУЮ СИСТЕМУ
Кальций важен для поддержания прочности костей и управления работой мышц и нервов. Дефицит кальция может вызвать мышечные судороги и аномальные сердечные ритмы, поэтому убедитесь, что вы получаете достаточное количество кальция как минимум в трех порциях молока или йогурта в день. Другие хорошие источники кальция - сыр, богатый кальцием апельсиновый сок, зеленые и желтые овощи.
2. ВИТАМИН D НЕОБХОДИМ ДЛЯ ПОДДЕРЖАНИЯ СИЛЬНЫХ КОСТЕЙ
Этот витамин также необходим для здоровья костей. Симптомы дефицита витамина D могут быть неясными, например, усталость, боли в мышцах и слабость. Наконец, недостаток витамина D может привести к мягкости костей. Лучший способ восполнить недостаток витамина в организме - проводить больше времени на солнце каждый день, а в Санкт-Петербурге имеет смысл употреблять продукты, богатые витамином D. Витамин D содержится в жирной рыбе, такой как лосось и тунец; суточная потребность в витамине D содержится в стакане натурального молока. Особое внимание следует обратить на твердый сыр, сливочное масло и сметану.
3. КАЛИЙ ПОМОГАЕТ МЫШЦАМ И НЕРВАМ НОРМАЛЬНО ФУНКЦИОНИРОВАТЬ
Калий помогает сердцу, нервам и мышцам работать правильно. В краткосрочной перспективе уровень калия в организме может снижаться из-за рвоты и диареи, приема антибиотиков и мочегонных средств, а также хронических заболеваний, таких как расстройства пищеварения и болезни почек. Симптомы дефицита включают мышечную слабость, запоры, онемение и, в тяжелых случаях, аномальное сердцебиение. Естественными источниками калия являются бананы, молоко, овощи, фасоль и горох.
4. ЖЕЛЕЗО НЕОБХОДИМО ДЛЯ ОБОГАЩЕНИЯ КРОВИ КИСЛОРОДОМ
Железо необходимо для производства красных кровяных телец, которые переносят кислород по всему организму. Если уровень железа становится слишком низким, может возникнуть нехватка красных кровяных телец - состояние, известное как анемия. Анемия может привести к усталости, бледности кожи и истончению волос. Для повышения уровня железа эксперты рекомендуют употреблять в пищу богатые железом крупы, говядину, устрицы, бобы (особенно белую фасоль, нут и стручковую фасоль), чечевицу и шпинат.
7. МАГНИЙ МОЖЕТ УВЕЛИЧИТЬ ОБЩИЙ ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ УРОВЕНЬ
Магний способствует поддержанию здоровья костей и выработке энергии. Дефицит этого элемента в организме здорового человека встречается крайне редко, но люди, принимающие определенные лекарства или употребляющие слишком много алкоголя, могут испытывать его дефицит. Дефицит магния может вызвать потерю аппетита, тошноту и рвоту, усталость и слабость. В более серьезных случаях он может вызвать онемение, мышечные судороги, аномальные сердечные ритмы, небольшие изменения личности и низкий уровень калия и кальция. Чтобы восстановить уровень магния, добавьте в свой обычный рацион продукты, богатые магнием, такие как миндаль, кешью, арахис, шпинат и черные бобы.
7. Йод - крайне необходим для нормальной работы щитовидной железы
Вопреки расхожему мнению, определить дефицит йода в домашних условиях, рисуя на плече йодную сетку и наблюдая, как быстро она исчезнет, невозможно.
Узнать, действительно ли организм испытывает нехватку йода, можно, сдав анализ на содержание этого микроэлемента в сыворотке крови. Однако чаще эндокринологи рекомендуют исследовать содержание тиреотропного гормона (ТТГ) — своеобразного биомаркера йодного статуса.
Если уровень ТТГ близок к верхней границе нормы или выходит за ее пределы, скорее всего, таким образом гипофиз реагирует на снижение количества йода в организме. Это повод пройти более детальное обследование: УЗИ щитовидной железы, анализ крови на тиреоидные гормоны: Т3 (трийодтиронин) и Т4 (тироксин).
Также стоит проверить содержание в крови селена и цинка. Эти микроэлементы способствуют усвоению йода.