Здравствуйте!
После моих обзоров на подмосковные заведения из Коломны "Сибас-ловелас" и "Намёки" я конечно продолжу писать обзоры и на другие заведения города, благо их появляется всё больше и есть из чего выбрать. На этот раз в обзоре кафе "Невинная коза", расположенное рядом с исторической частью Коломны в арт-квартале "Патефонка" по адресу: ул. Уманская, д. 3Д. Об арт-квартале и соответственно кафе "Невинная коза" я узнал абсолютно случайно, когда гулял по городу и забрел сюда, не ожидая что-то здесь интересное увидеть.
Арт-квартал "Патефонка" представляет собой креативный кластер, вобравший в себя уникальный дизайн помещений в стиле лофт и, как указывается на сайте арт-квартала, привлекающий к себе внимание людей творческих профессий. Название арт-квартала "Патефонка", в котором находится кафе "Невинная коза", выбрано не случайно. Арт-квартал расположен в Коломне на территории уже бывшего завода "Текстильмаш", который был основан в 1946 году, но в 1931 году здесь работал патефонный завод союзного значения, отсюда и название арт-квартала. То, что я узнал об этом арт-квартале в целом, и о кафе "Невинная коза" в частности, это большая удача. Интересное место, куда я собираюсь еще вернуться не раз, так как здесь столько разных заведений, которые я просто обязан посетить.
Зайти в арт-квартал "Патефонка" можно как со стороны ул. Левшина, так и со стороны ул. Савельича. Сам гастробар "Невинная коза" расположен примерно в центре этого арт-квартала. У входа в кафе есть изображения козы в очках и с бокалом вина, так что вы не пройдете мимо. Кафе находится на первом этаже здания и внутри занимает небольшое помещение, всего несколько больших столов, а остальные посадочные места это места у окна, но они одноместные. При входе сразу видите барную стойку, большую и украшенную цветами. Очень понравился такой "домашний" стиль, я могу назвать его вполне уютным. Три стола находятся у барной стойки, три других на крытой веранде, где работает кондиционер. Внутри тепло, но у барной стойки становится холодно, когда кто-то входит в кафе и пускает холодный воздух, появляется легкий сквозняк. За столами можно упасть на мягкие и комфортные диваны или усесться на разноцветных стульях. Стол и стулья не качались, стояли уверенно. На стене у входа в кухню есть полки с винами. Я увидел много зеленых растений в кафе, они были буквально повсюду, при этом большинство были искусственные, но сделаны так, что сразу не отличишь. В помещении очень светло, особенно на веранде. Играет тихая приятная музыка и поэтому можно спокойно общаться, не напрягая голосовые связки. Цвета в интерьере использованы в основном темные, много дерева, фиолетового и красного цветов и их оттенков. Удачно вписывается открытая кирпичная стена как элемент зонирования помещения, но я бы предпочел в открытые "окна" вставить какие-то деревянные дощечки или как-то иначе сделать зонирование более интровертным. У барной стойки стоит полка с книгами, которая также отлично подходит для данного дизайна.
К сервису есть вопросы. Официант и бармен работали быстро, знание меню отличное. На память знали, что есть и чего в меню нет. Девушка-официант подсказывала по блюдам и знала их состав. Сразу предупредила, что много придется ждать по времени, потому что очень мало сотрудников, и далеко не все блюда есть в меню. Конечно, на длительное ожидание я согласился и к своему сведению принял информацию по большому отсутствию блюда в меню и это два больших минуса. Некоторые гости слышали про ожидание в 1 час и сразу уходили. А меню, и так не сильно разнообразное, уменьшилось просто до минимума, когда официант назвала мне целый ряд отсутствующих блюд в меню. Официант сказала, что гастробар сейчас развивается, улучшается и меню вслед за ним станет разнообразнее, а сотрудников донаберут. Ну что ж, будем надеяться, что так оно и есть. Еще хочу сказать, что грязная посуда убиралась плохо, через раз, а людей в кафе было минимум. Тем не менее, в целом у меня серьезных претензий больше не было, в остальном всё было отлично. Отдельно и сразу скажу про блюда шеф-повара - они превосходные. Их действительно стоило подождать, так как все блюда были вкусные и красиво оформлены. В отзывах писали, что нельзя платить картой, но сейчас это уже не актуально, я платил картой и проблем с этим не было.
Меню представлено в виде нескольких листов, невзрачных по виду. Лаконично всё конечно, но можно утверждать, что меню слишком уж маленькое и мне не хватало разнообразия. Удивился, что в основном меню нет супов, супы только в постном меню. Десертная карта тоже небольшая и половины из них не было в наличии. Винная карта в гастробаре, чьё наименование указывает на вино, довольно скудная. Одно вино из России и совсем нет вин из Южной Америки, я считаю, что с винной картой нужно что-то делать. При этом на странице в VK представители гастробара заявили, что с 01 февраля этого года представлено новое меню, где есть слово "большое". Судя по этому заявлению в основном изменения в меню коснулись чайной и кофейной карты, добавили завтраки и бизнес-ланчи. Понравились цены на блюда, можно их назвать невысокими и доступными. Блюда приносили по их готовности.
Салат с тигровыми креветками за 569 рублей.
Салат с тигровыми креветками подан в красивой посуде. В составе салата есть тигровые креветки, сладкая хурма, шпинат, "листья" миндаля и всё подано с трюфельной заправкой, которая дает привкус соуса терияки. Сочетание мне понравилось, кисло-сладкий оттенок с большими тигровыми креветками. Этот салат интересное и вкусное блюдо, а в его составе все ингредиенты - свежие и сочные.
Сет из 4-х та́пасов за 350 рублей.
Сет из 4-х та́пасов это ассорти всех возможных тапасов меню, в который входят: тапас с карельской форелью собственного посола с нежным творожным сыром и травами; тапас из телятины в соусе спайс с ароматной грушей; тапас с помидорами конкассе со сливочным сыром гальбани; тапас с тигровыми креветками и виноградом в кисло-сладком соусе. Та́пас это блюдо из Испании, которое означает закуску, подаваемую к вину. В этом гастробаре тапасы просто превосходные, нежные и тающие во рту. На белый хлеб намазан творожный сыр, а сверху добавлялась та самая закуска, которая понравилась одновременно сложным составом, сочностью, приятным нежным вкусом. Если будете здесь, я советую тапасы к заказу, можно даже просто к кофе или чаю.
Утиная грудка с ягодным конфи за 669 рублей.
Утиная грудка с ягодным конфи идет вместе с крокетами из картофеля. Что касается крокетов из картофеля, то это блюдо из Франции, где начинкой может выступать не только картофель, но и мясной фарш. В любом случае, блюдо обваливают в сухарях и обжаривают во фритюре. Крокеты из картофеля были очень горячие и благодаря их форме сохраняли жар еще долгое время. Мясо и рыбу в гастробаре "Невинная коза" делают по технологии Су-Вид (SOUS-VIDE), что в переводе с французского означает "в вакууме" и это является "фишкой" этого заведения. Технология Су-Вид состоит из 2 этапов: упаковка и тепловая обработка. Продукт сначала упаковывается в вакуумный пакет, а затем помещается в водяную баню, где длительно готовится при постоянной и сравнительно низкой температуре. При такой технологии мясо должно быть естественного вида, сохранять свою текстуру и усиливать свой натуральный вкус, быть сочным и тающим во рту. Я могу сказать уверенно, что технология в случае с моей утиной грудкой дала отличный результат. Мясо оказалось сочным и реально тающим во рту, а ягодный конфи был превосходным дополнением к нему. Это блюдо очень сытное. Мясо не перченое и не соленое, но проблемы в этом не увидел, так как я не любитель перченых/соленых блюд и к тому же на стол ставят эти специи и при желании блюдо можно посолить и поперчить.
Спинка трески на шпинатной подушке за 519 рублей.
В блюде используется филе северной трески, а подушка под филе это шпинат с белыми грибами в соусе терияки. На филе кладется микрозелень. В филе не было ни единой косточки, а само оно таяло во рту. Я так понимаю, что Су-Вид был использован и в этом случае. При этом шпинатная подушка понравилась не меньше, чем само филе северной трески. Любителям рыбы рекомендую это блюдо. Блюдо также не соленое и не перченое. Лучше его заказывать с гарниром, например, с овощами гриль.
Грудка цыпленка с черносливом за 479 рублей.
Блюдо состоит из запеченной грудки цыпленка в сливочном соусе с цедрой апельсина и черносливом. Мясо очень нежное, чему способствует сливочный соус, придающий ему еще и сочности. Чернослив это с одной стороны очень стандартное сочетание с мясом, но при этом всегда удачное. Это блюдо также сытное, как и остальные мясные блюда и его можно смело советовать к заказу.
Овощи гриль за 379 рублей.
Овощи, среди которых дольки кабачка, баклажана, помидора и красного перца, приготовленные на гриле. Это гарнир, но можно взять и как самостоятельное блюдо. Общая масса овощей на гриле 200 г, но они очень вкусные и стоят своих денег.
Паста с телятиной и вялеными томатами за 559 рублей.
Паста, здесь спагетти, приготовлена на белом вине, с телятиной и ароматными вялеными томатами. Сверху добавлен сыр. Очень отличное решение добавить соус песто, хорошее сочетание. Паста получилась сочная, не сухая, вяленых томатов не пожалели, нежной телятины также добавили достаточно. Мне паста понравилась, взял бы ее еще раз.
Кофе от шеф-баристы Makaroff объем 300 мл за 199 рублей.
Кофе Makaroff - кофе плотное молочно-сливочное, добавленное в меню с 01 февраля этого года. В его состав входят эспрессо, молоко, сливки, сгущенное молоко и корица. Отличный сладкий, но не приторный, сливочный кофе. Можно брать.
Хвойный лес объем 300 мл за 189 рублей.
Хвойный лес это молочный кофе из раздела сезонных напитков, который обещает оттенки еловых шишек. Это очень молочный кофе с небольшой пенкой и добавлением варенья из еловых шишек. Для любителей кофе с большим добавлением молока.
Какао объем 400 мл за 219 рублей.
Какао как и другие напитки здесь, тоже был на высоте. Вообще напитки в этом кафе одна из его сильных сторон. Этот какао было молочным, насыщенным, без сахара и чувствовалось, что какао порошка здесь явно не пожалели и это замечательно, мне понравился. Какао подается с трубочкой.
Эрл грей с бергамотом объем 450 мл за 199 рублей.
Чай эрл грей с бергамотом это чёрный чай, с добавлением масла, полученного из плодов бергамота. Как и было здесь заявлено: чай с ярким освежающим вкусом с нотками цитрусовых и характерной терпкостью. Отличный чай за небольшие деньги.
Гастробар "Невинная коза" оказался отличным местом с вкусными блюдами и огромным выбором напитков, в том числе от шеф-баристы. Я увидел в этом заведении огромный потенциал для его развития. Находится рядом со "старой" частью города Коломны, в отличном современном месте под названием арт-квартал "Патефонка", с упором на вино. Рядом с этим местом что-то подобное я больше не заметил. Из минусов: сервис немного страдает, долгое ожидание заказанных блюд, нехватка персонала, небольшой ассортимент блюд, плохая винная карта. Плюсов больше и они для меня важнее минусов: вкусные блюда с красивым оформлением; меню и состав блюд персонал отлично знает; доброжелательность персонала и его готовность помочь; чувство комфорта и уюта внутри этого помещения; большой размер блюд и составляющих в них ингредиентов; выбор напитков просто огромный по доступным ценам. У меня после посещения гастробара осталось очень хорошее и приятное впечатление. Всем, кто будет рядом с арт-кварталом "Патефонка", советую зайти в гастробар "Невинная коза" и почувствовать уют заведения и вкус подаваемых блюд самостоятельно. При этом учитывайте, что меню расширяется, обновляется, а пока не наберут сотрудников сколько потребуется, придется подождать своих блюд увеличенное время. Я решил, что зайду сюда еще обязательно, это стоит того однозначно.