Тыква - это низкокалорийный продукт, который богат витаминами и минералами. Она является прекрасным источником бета-каротина, который превращается в витамин А в организме, а также содержит калий, витамин С и фолиевую кислоту. Сегодня мы предлагаем вам рецепт вкусного тыквенного супа-пюре с имбирем, который является прекрасным способом насладиться преимуществами этого овоща.
Ингредиенты:
- 1 средняя тыква (около 1,5 кг) ❗️
- 2 луковицы ❗️
- 2 зубчика чеснока ❗️
- 1 красный перец чили ❗️
- 2 см корня имбиря ❗️
- 1 литр овощного бульона ❗️
- 400 мл кокосового молока ❗️
- 2 ст.л. оливкового масла ❗️
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу ❗️
Инструкции:
- Разогрейте духовку до 200 градусов. Разрежьте тыкву пополам, удалите семена и нарежьте ее на куски примерно одинакового размера. Выложите тыкву на противень, сбрызните оливковым маслом и посолите. Запекайте тыкву в духовке примерно 25-30 минут до мягкости.
- В это время нарежьте лук и перец чили на мелкие кусочки. Обжарьте их на оливковом масле на среднем огне в кастрюле до мягкости. Добавьте измельченный имбирь и чеснок и обжаривайте еще минуту-две.
- Добавьте запеченную тыкву и овощной бульон в кастрюлю и принесите до кипения. После этого понизьте огонь и дайте постоять на медленном огне примерно 15-20 минут.
- С помощью блендера измельчите суп до состояния пюре. Добавьте кокосовое молоко и взбейте до однородности.
- Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте горячим, посыпав сверху зеленью и кунжутом.
С этим рецептом вы получите гладкое и кремовое суп-пюре, которое будет очень вкусно и питательно. Кокосовое молоко придает ему нежный вкус и аромат, а имбирь добавляет остроты и легкого терпкого привкуса.
Кроме того, этот суп-пюре с тыквой и имбирем очень полезен для здоровья. Тыква содержит много антиоксидантов, которые помогают бороться со свободными радикалами и защищать организм от различных заболеваний. Имбирь, в свою очередь, имеет противовоспалительные свойства и способствует укреплению иммунитета.
Этот суп-пюре идеально подойдет для холодных осенних и зимних дней, когда хочется согреться и насладиться вкусным блюдом. Он также отлично подходит для тех, кто следит за своей фигурой, потому что тыква является низкокалорийным овощем, а кокосовое молоко содержит меньше жиров, чем обычное молоко.
В целом, этот тыквенный суп-пюре с имбирем - это прекрасный способ добавить в свой рацион больше овощей и получить много питательных веществ, не отказываясь от вкуса и аромата. Попробуйте приготовить его сами и насладитесь здоровым и вкусным блюдом! 👩🍳