Борщ - это одно из самых популярных и известных блюд в российской кухне. Это густой суп, который готовится из свежих овощей, мяса и картофеля. В этой статье мы рассмотрим шаги по приготовлению классического борща.
Для приготовления борща вам понадобятся следующие ингредиенты: 400 грамм говядины или свинины, 2 свежих свеклы, 2 крупных картофелина, 1 большой морковь, 1 средняя луковица, 1 зубчик чеснока, 2 листа лаврового листа, 1/2 литра кваса, 2 столовые ложки томатной пасты, соль и перец по вкусу, зелень для украшения.
Сначала нужно подготовить овощи. Свеклу, морковь и лук необходимо почистить и нарезать кубиками. Картофель очистите и нарежьте кусочками. На сковороде поджарьте лук и морковь до золотистого цвета, добавьте чеснок и томатную пасту, и обжарьте еще пару минут.
Говядина или свинина нарежьте кубиками, и залейте холодной водой в кастрюлю. Добавьте лавровый лист и немного соли. Доведите до кипения и уберите образовавшуюся пену.
Добавьте наш порезанный ингредиенты для борща в кастрюлю с мясом. Добавьте квас, перемешайте и оставьте на среднем огне до тех пор, пока все овощи и мясо не будут готовыми.
Если желаете борщ получится насыщенного цвета, то помимо свежей свеклы можно добавить маринованную свеклу. Для этого нужно приготовить небольшую маринад: слить уксус в воду, добавить сахар и специи. Оставить постоять на пару часов, затем нарезать кубиками маринованную свеклу.
Доливаем в борщ маринованную свеклу, перемешиваем и готовим еще 5-7 минут на медленном огне.
Теперь вы можете подавать борщ, украсив его зеленью и добавив сметану, вкуснее всего со свежим хлебом и маслом на перекус!