Добрый день, дорогие мои друзья!
Вчера был четверг, и мне так захотелось устроить рыбный день. Вот бывает такое у человека, что прямо хочется съесть рыбку, да не простую, а морскую.
Честно, никогда не любила чистить рыбу, всегда поручала это дело или мужу, или детям. Ведь жили мы в деревне, речка от нас рукой подать. Рыбы было очень много.
Помню, что дед в молодости приносил живую рыбу, больше всего щук было.И надо было эту рыбу( которая ещё была живая и била хвостом) всю перечистить. А у меня с детства боязнь всего, что скользкое и живое.
Не могла я даже и подойти к рыбе. Такой у меня был страх.Не могла даже взять в руки. Перед тем, как выйти замуж за рыбака и охотника( это я про деда своего),предупредила сразу, что рыбу чистить никогда не буду, так что пусть думает перед свадьбой.
И как хорошо, что дети пошли не в меня. Они ничего не боялись, и если не было деда, то сами быстро всё и чистили. А сын так вообще увлекался рыбалкой до армии. Каждый год на день рождения мы ему дарили всё, что просил( удочки были разные на любой вкус и цвет).
В общем, я только потом готовила, когда уже видела, что рыба не прыгает на сковородке( и такое было).
А потом перешли и на мойву, и на минтай.
И вот вчера купили треску.
Рыба была уже без головы.
Разморозила сначала её.
Потом почистила.Хорошо промыла.Выбросила все внутренности. И порезала на куски.
Сначала хотела приготовить рыбу в духовке. Но потом вспомнила, что ничего ещё в этой духовке не готовила, даже не знаю, как она будет работать, и решила просто пожарить на сковородке.
Стала смотреть видео, но как всегда сделала по своему.
- Показалось, что куски рыбы толстые и могут не прожариться. Поэтому решила разрезать на две части каждую.
- Потом вспомнила, что купила приправу к рыбе.
И не стала рыбу солить, а просто всю пачку приправы всыпала и перемешала с рыбой. Оставила так на полчаса.
- Затем каждый кусочек рыбы обваляла в муке. Просто в муке, без всяких смесей и без соли.
- И уже можно было и жарить, но мне захотелось каждый кусочек ещё обвалять и в яйцах( просто перемешала вилкой три яйца).
- Затем в глубокой сковороде хорошо разогрела растительное масло. И каждый кусок рыбы аккуратно опускала в масло.
- Жарила не так и долго, минуты 4, а потом перевернула и ещё прожарила с другой стороны.
- Но и этого мне показалось мало.Захотелось добавить лук сверху.Но лука надо было взять побольше, а у меня была только половинка. Решила, что для пробы и этого хватит. Порезала кольцами и наверх рыбы уже жареной, а сверху добавила майонез( опять же увидела это в одном из видео).
- Накрыла крышкой и протушила ( не знаю сколько). Так как пришли дети( сын с невесткой) и засечь не успела.
Но зато успела угостить рыбой всех. Может и надо было больше лука, меньше майонеза. Но уже спешила.
А вот вторую часть рыбы уже просто пожарила, без лука, без майонеза.
Не знаю, как кому, а мне треска понравилась очень, очень.
Получилась и с корочкой, и сочная, и на вкус солёная в меру( хотя я и не солила, а только приправу добавила).
Получилось много,хватило всем, ещё и на сегодня осталось.
Всем, всем здоровья, удачи, добра и любви!
Кстати, невестка сказала,что вчера в Европе был рыбный день и продавали очень много приготовленной рыбы.
Может в следующий раз и сходим на дегустацию.