Ингредиенты:
- 500 г говяжьего или бараниого фарша
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 2-3 зубчика чеснока, измельченных
- 1/2 стакана мелко нарезанной петрушки
- 1 яйцо
- 1/2 стакана хлебных крошек
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1 чайная ложка паприки
- 1/2 чайной ложки тмина (по желанию)
- 2-3 столовые ложки оливкового масла (для жарки)
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов:
- Мелко нарежьте лук и чеснок.
- Мелко нарежьте петрушку.
- Взбейте яйцо в небольшой миске.
2. Смешивание ингредиентов:
- В большой миске смешайте фарш, лук, чеснок, петрушку, яйцо, хлебные крошки, соль, черный перец, паприку и тмин (если используете).
- Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса.
3. Формирование кёфте:
- Смочите руки немного водой, чтобы фарш не прилипал к рукам.
- Сформируйте из смеси небольшие шарики или овальные фрикадельки размером с грецкий орех.
4. Жарка кёфте:
- Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
- Выложите кёфте на сковороду, стараясь не перегружать ее (если необходимо, жарьте их в несколько заходов).
- Жарьте кёфте, пока они не подрумянятся со всех сторон, около 5-7 минут с каждой стороны.
5. Подача:
- Выложите готовые кёфте на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
- Подавайте кёфте горячими с гарниром из риса (пилава), свежими овощами или салатом.
Советы:
- Если вы хотите придать кёфте дополнительный вкус, можно добавить немного измельченной мяты или кинзы.
- Для более сочного вкуса можно добавить немного натертого помидора или томатной пасты в смесь.
- Кёфте можно запекать в духовке при температуре 180°C (350°F) в течение 20-25 минут, если вы предпочитаете более здоровый способ приготовления.
Надеюсь, этот рецепт поможет вам приготовить вкусные и ароматные кёфте! Приятного аппетита!
Смотришь турецкие сериалы? Выучи турецкий с нашим телеграм-каналом https://t.me/+G_N7I5bApzphMTcy