История коктейля Апероль
Апероль — символ итальянской аперитивной культуры, появившийся в 1919 году благодаря братьям Барбьери из Падуи. Название, вероятно, происходит от французского «аперитив» (aperitif), что подчеркивает его роль как напитка, пробуждающего аппетит. Изначально Апероль позиционировался как легкая альтернатива крепким горьким ликерам вроде Кампари (хотя оба бренда теперь принадлежат группе Campari). Его ярко-оранжевый цвет и уникальный вкус, сочетающий горечь апельсина, ревеня, трав и кореньев, быстро завоевали популярность.
Настоящий расцвет Апероля пришелся на 1950-е годы, когда в Венеции и северной Италии стал модным коктейль Спритц — смесь игристого вина, содовой и горького ликера. Апероль идеально вписался в этот рецепт благодаря низкому содержанию алкоголя (всего 11%), сладковато-горькому балансу и летней свежести. В XXI веке Спритц с Аперолем превратился в мировой тренд, став символом непринужденного отдыха «по-итальянски».
Рецепт классического Апероль Спритца
*Ингредиенты на 1 порцию:*
- Проксекко (или другое сухое игристое вино) — 90 мл (3 части);
- Апероль — 60 мл (2 части);
- Содовая вода — 30 мл (1 часть);
- Апельсин — 1 долька для украшения;
- Лед в кубиках.
Способ приготовления:
1. Наполните бокал для вина (или большой стакан) льдом до краев.
2. Влейте первым Проксекко — это сохранит игристую текстуру.
3. Добавьте Апероль, затем аккуратно долейте содовую.
4. Легко перемешайте барной ложкой (достаточно 2–3 оборотов).
5. Украсьте долькой апельсина, опустив ее в напиток.
*Совет:* Подавайте сразу, с соломинкой. Идеальное время — до ужина или на летней веранде под закат!
Интересные факты:
- Апероль стал культовым в США и Европе после рекламной кампании 2003 года с слоганом «Welcome to the Aperol World».
- В оригинальном рецепте 1919 года были хинин и ваниль, но сегодня состав держится в секрете.
- В Италии Апероль Спритц часто пьют с оливками или чипсами — это часть ритуала «аперитиво».
Приятного аппетита, или, как говорят итальянцы, «Cin cin»! 🍊