В магазинах полки пестрят упаковками, на которых можно прочитать об уникальности вкуса продукта. Однако нужно уметь правильно выбрать кофе, который порадует вас изысканным качеством. Сайт "Sports.kz" дает рекомендации по выбору от опытных бариста.
Если хотите, чтобы кофе был ароматным, выбирайте не молотый вариант, а зерна. Масла, благодаря которым мы ощущаем аромат, начинают испаряться сразу после помола и кофе теряет свою насыщенность. Лучше помолоть кофе перед употреблением для яркого вкуса и аромата.
На упаковке должен быть дегазационный клапан с дырочками, его присутствие говорит о том, что кофе упаковали свежим, сразу после обжарки. Он выделяет газ, и если упаковать герметично, без клапана, то упаковка вздувается.
Выбор степени обжарки зависит от того, как вы собираетесь заваривать кофе.
Светлая обжарка — подходит для капельных кофеварок и фильтр-кофе. Напиток дает легкие, фруктово-ягодные оттенки.
Средняя обжарка — подходит для рожковой кофеварки, автоматической техники. Считается универсальным вариантом.
Темная обжарка — готовим кофе в турке, френч-прессе, эспрессо. Для любителей насыщенных, ореховых ноток. Присутствует горечь во вкусе. Если на упаковке не видите обозначение степени обжарки, на это укажет цвет зерна. Темное, с маслянистым налетом — это сильная обжарка.
Надписи на упаковке по типу «100% арабика» не говорят о его качестве. Не обращаем внимание на маркетинговые слоганы. Для кофе важен регион, где он рос, отдаем предпочтение Эфиопии, Кении, Колумбии.
Также нас интересует год урожая и метод обработки. Не берем продукт, где эти данные отсутствуют.
Дата обжарки показатель наиболее важный, чем срок годности. Максимально ароматным кофе будет в течение 7−30 дней после. Если кофе лежит на полке полгода, он не даст того вкуса, который вы ожидаете. Добросовестный производитель обязан указать эти данные на упаковке.
Не бойтесь пробовать новые вкусы, возможно вы найдете свой любимый даже на полках супермаркета, а не в специализированных магазинах.
Разные регионы выращивания дают свои узнаваемые вкусы. Бразильский кофе славится шоколадными оттенками, Колумбия имеет сладкий привкус, любителям фруктовых ноток подойдет Эфиопский напиток.
Моносорт раскрывает вкус особенный для региона, существуют смеси сортов, которые сбалансированы в единый букет. Выбор хорошего кофе станет намного проще, когда знаешь, на что обращать внимание.
Ранее мы рассказывали о влиянии кофе на действие лекарств.