Все мы любим кушать сладости, особенно те, которые делать довольно легко и просто) Необходимо лишь знать некоторые хитрости, которые я раскрою в этой статье😊
1. Прежде всего, нужно хорошо промыть клубничку среднего размера (довольно крупную) под прохладной водой и тщательно обсушить бумажным полотенцем🍓 Большое внимание уделите хвостикам, которые удерживают воду; по ним стоит пройтись несколько раз. Лучше всего после этого оставить клубничку на полчаса на тарелке🍽️
2. Далее уберите её в холодильник (минут на 20). В морозилку не советую, так как есть вероятность того, что вы её переморозите и после темперирования клубника будет выделять сок💦
3. В-третьих, необходимо правильно затемперировать шоколад, то есть не лениться пользоваться пирометром и постоянно измерять температуру☝️Да-да, это важно 🙂 Я темперирую всегда холодом, никогда ещё не подводило)
4. Перед темперированием лучше подготовить весь инвентарь: кондитерские мешки, сублимированную ягоду, орешки, вафлю и прочее: охладившаяся клубничка очень быстро застывает, поэтому посыпать всё нужно сразу! Нет времени потом бегать за посыпками.
5. После того, как шоколад будет готов к работе, нужно обмакнуть острую сторону шпажки в шоколаде и проткнуть хвостик клубники примерно на 1 см. Благодаря этому мы себя обезопасим от случайного падения ягоды + такая фиксация поможет удобнее наносить узор.
6. Важно, чтобы температура в помещении была около 20 градусов. Тогда процесс пойдёт быстрее и нам будет проще работать.
7. По возможности приобретите флористическую губку: когда мы оставляем клубнику в шоколаде застывать на шпажке, она более равномерно покрывается шоколадом, клубничка выглядит лучше и аккуратнее😋
Кроме того, притягательный вид создаётся за счёт красивой коробочки, так что уделите время на её поиск тоже)
Надеюсь, статья была полезна и интересна😊 До скорых встреч😉