25 фактов о луке, которые не заставят вас плакать

Лук - незаменимый продукт на кухне на протяжении тысячелетий, но он даёт не только яркие вкусы и слёзы. Этот овощ обладает удивительным разнообразием применений и историей куда богаче, чем бабушкина тюря!

Используемый в лечебных средствах и даже выращенный в космосе, он стал как частью традиций, так и инноваций.

Читайте: Природа или воспитание – Заложено ли Вегетарианство в наших генах

25 фактов о луке, которые удивляют

Хватит болтать, давайте перейдём к фактам и снимем слои истории и науки со скромного лука.

1. Древние египтяне видели в луке символ вечной жизни – следы лука обнаруживали даже в глазницах мумий, как Рамзес IV.
2. Лук широко использовался в Древнем Риме не только для приготовления пищи, но и в качестве лекарства. Плиний Старший из Помпей писал о том, как он может лечить глаза, зубную боль и даже укусы собак.
3. Лук часто используется в школах для обучения учащихся работе с микроскопами. Это связано с тем, что клетки лука довольно крупные и легко различимы.
4. Новозеландский институт исследований сельскохозяйственных культур и продуктов питания (New Zealand Institute for Crop and Food Research) в 2008 году создал генетически модифицированный лук, который не вызывает слёз. Но многие люди считают, что этот сорт лука имеет менее насыщенный вкус.
5. Лукам нельзя кормить домашних животных, как бы они ни смотрели на вас своими щенячьими глазками. Лук может быть токсичным для кошек, собак, кроликов и других видов домашних животных.
6. Лук следует хранить отдельно в сетчатом мешке при комнатной температуре. Он впитывает влагу из овощей, с которыми соприкасается, что приводит к быстрой порче этих овощей.
7. Лук обладает множеством полезных свойств для здоровья. Он богат витамином С, кальцием и железом, также является источником клетчатки и антиоксидантов.
8. Два исследования, проведённые в 2019 году в Китае и Пуэрто-Рико, обнаружили связь между потреблением луковичных (семейство луковых, включая чеснок, лук-шалот и зелёный лук) и более низким уровнем различных видов рака.
9. Во время роста лук поглощает много серы. Эта сера смешивается с другими соединениями и превращается в газ при разрезании лука, который раздражает глаза и вызывает слёзы.
10. Есть несколько способов предотвратить слёзы при нарезке лука: использовать вентилятор, чтобы сдуть газ до того, как попадёт в глаза, или охладить лук в холодильнике и морозильной камере, замедлив реакцию серы с ферментами.
11. Некоторые виды лука могут «перемещаться»! Египетский многоярусный лук (Allium proliferum) – один из таких видов. Вместо цветка он выращивает ещё одну луковицу на длинном стебле, который сгибается по мере роста луковицы, прежде чем прикрепиться к почве, чтобы вырастить новое растение.
12. Луковая шелуха имеет долгую историю использования для окрашивания одежды. Красный лук даёт светло-коричневые и розовые оттенки, а жёлтый – желтовато-коричневый краситель.
13. Пасхальные яйца не всегда красили в яркие цвета. Многие культуры красили/красят их луковой шелухой. В Греции яйца варили с шелухой, чтобы придать им золотистый цвет, а в Англии шелуху привязывали к яйцам нитками.
14. Выращивание лука и чеснока рядом с другими культурами является естественным средством от вредителей, так как они выделяют запахи, которые не нравятся насекомым, заставляя их покидать ваш участок.
15. Из-за своего резкого запаха лук может вызвать неприятный запах изо рта. Чтобы избавиться от его, можно выпить молоко, зелёный чай или пожевать траву, как мята или петрушка.
16. Австралийское исследование, опубликованное в 2002 году, показало, что луковый сок можно использовать для борьбы с облысением и стимуляции роста волос. Хотя после этого вы будете сильно пахнуть луком.
17. Индия и Китай являются крупнейшими поставщиками лука в мире, причём обе страны производят более 20 млн тонн в год.
18. Хотя лук был одной из первых культур, выращенных ранними европейскими поселенцами в Америке, коренные американцы уже использовали дикий лук во многих своих рецептах.
19. В честь выхода фильма «Достать ножи: Стеклянная луковица» (Glass Onion: A Knives Out Mystery) компания Van Leeuwen Ice Cream и Netflix создали мороженое со вкусом лука. Вы бы попробовали?
20. 15 сентября 2023 года луковица весом 8,9 кг побила мировой рекорд Гиннесса, как самая большая выращенная луковица.
21. В 2019 году Джузеппе Карта создал скульптуру лука высотой 1,5 метра для ежегодного лукового фестиваля в Тропее, Италия.
22. В 1971 году космонавты на борту советской космической станции «Салют-1» вырастили лук в космосе, который затем съели, сделав лук первым овощем, выращенным и съеденным в космосе.
23. Греческие олимпийцы ели много лука, пили луковый сок и натирали луком всё тело. Они верили, что это придаст им силы и укрепит мышцы.
24. Многие культуры отмечают ежегодный луковый фестиваль, от Сицилии, Италия, Мадейры, Португалия до города Лух, в России. На всех таких фестивалях посетителей пробуют и едят различные блюда с добавлением лука, а также употребляют его в сыром виде.
25. Не только жители европейских стран использовали лук в качестве валюты, крестьяне на территории РФ и Сибири также использовали его для оплаты товаров, ещё в XVIII веке!

Как видите, лук оказался не просто вызывающим слёзы овощем, он полезен во всём, от поддержания здоровья до окрашивания чего угодно.

Люди считают лук настолько важным продуктом, что устраивают в его честь фестивали. Хотя он заставляет нас пахнуть специфически, внутри скрывает много слоёв пользы. При этом полезен он не только в кулинарии, но в медицине и других областях. Не зря же существует поговорка – Лук от семи недуг!

Хочу первым узнавать о ТЕХНОЛОГИЯХ – ПОДПИСАТЬСЯ на Telegram

Читать свежие обзоры гаджетов на нашем сайте – TehnObzor.RU