788,2 тыс подписчиков

Заливной пирог с фаршем на кефире: вкус, который удивит всех гостей

20 марта 202520 мар 2025

159

1 мин

Заливной пирог с фаршем на кефире — это идеальный вариант для быстрого ужина или перекуса. Он готовится просто, а тесто получается мягким и воздушным. Этот рецепт обязательно понравится тем, кто любит вкусную домашнюю выпечку без лишних хлопот. Для теста: Для начинки: Ранее мы поделились рецептом вкуснейшей татарской выпечки с картофельным пюре. Читайте также: Элеш: традиционный татарский пирог с сочной начинкой Как выбрать недорогое вкусное вино: 8 советов для новичков 5 сладостей, которые можно есть в Великий пост Постный суп с чечевицей и овощами: полезное блюдо для Великого поста Куриные голени с овощами в яичной заливке: просто, сытно и вкусно Ссылка на сайт › Больше интересных и эксклюзивных новостей — в нашем телеграм-канале

Оглавление

Ингредиенты
Способ приготовления
Советы по приготовлению

Ингредиенты

Для теста:

250 мл кефира;
2 яйца;
200 граммов муки;
1 ч. л. разрыхлителя;
1/2 ч. л. соли;
2 ст. л. растительного масла.

Для начинки:

200 граммов фарша (можно использовать говяжий, свиной или смешанный);
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
соль, перец и зелень на свой вкус.

Способ приготовления

Луковицу чистим и мелко режем. Разогреваем сковородку с небольшим количеством масла и обжариваем лук, пока он не станет золотистым. Добавляем фарш, разминаем его лопаткой и жарим, пока он не поменяет цвет. В конце добавляем заранее порубленный чеснок, соль, перец и зелень. Тщательно перемешиваем и снимаем с плиты.
В большой емкости взбиваем яйца с солью. Вливаем кефир и масло, хорошо перемешиваем. Высыпаем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто, пока оно не станет однородным. По консистенции тесто должно быть похоже на сметану.
Разогреваем духовой шкаф до 180 °C. Форму для запекания смазываем маслом. Выливаем половину теста в форму, после равномерно распределяем начинку. В конце заливаем оставшимся тестом. Разравниваем поверхность.
Выпекаем пирог примерно 40 минут до золотистой корочки. Готовность можно проверить шпажкой — если она сухая, то пирог готов.
Даем пирогу чуть-чуть остыть, затем нарезаем его на порционные куски. Наслаждаться вкусом пирога можно и в теплом, и в холодном виде. Он прекрасно сочетается со сметаной или овощами.

Советы по приготовлению

Вместо кефира можно использовать простоквашу или натуральный йогурт.
В начинку можно добавить грибы, болгарский перец или натертый сыр для более насыщенного вкуса.
Для румяной корочки перед выпечкой можно посыпать пирог кунжутом.

Ранее мы поделились рецептом вкуснейшей татарской выпечки с картофельным пюре.