Жаркое лето — время вечеринок на свежем воздухе, пляжных посиделок и, конечно, ярких напитков. Но часто ли вы задумывались, сколько калорий содержит любимый коктейль? Многие миксы с алкоголем сравнимы по энергетической ценности с десертом. Сливочные коктейли или напитки с обилием сиропов могут незаметно добавить лишние сантиметры на талии. Неужели ради стройной фигуры придется отказаться от удовольствия прохладного напитка летом? К счастью, решение есть — легкие алкогольные коктейли, которые освежат вас и не навредят фигуре.
Такие напитки — настоящая находка для тех, кто следит за калориями. Эти коктейли низкокалорийные, но при этом не уступают по вкусу своим «тяжелым» аналогам. Их смело можно назвать алкогольные коктейли для похудения (хотя правильнее сказать — для поддержания формы): минимум сахара, умеренный градус и максимум свежести. Вы сможете наслаждаться каждым глотком, не подсчитывая с ужасом калории.
В чем секрет низкой калорийности коктейлей?
Для начала разберемся, откуда берутся лишние калории в бокале. Обычно основной «вклад» в энергетическую ценность напитка делают сахарные сиропы, сладкие ликеры и большие объемы соков. Добавьте сюда сливки или мороженое — и перед вами калорийная «бомба». Например, порция тропической Пина Колады может содержать свыше 300 калорий, а знаменитый Лонг Айленд айс-ти — около 200–250 калорий в одном бокале. Такие угощения сравнимы с полноценным перекусом.
Однако существуют и более щадящие для фигуры рецепты коктейлей. Секрет прост: меньше сахара и добавок — меньше калорий. Если заменить сладкие ингредиенты более легкими, коктейль тут же «худеет». Используйте свежевыжатый сок вместо сиропа, диетическую содовую вместо сладкой газировки, выбирайте ликеры с меньшим содержанием сахара. Хороший бармен знает: травы и специи (мята, базилик, имбирь), свежие ягоды и цитрусовые способны придать яркий вкус без лишних калорий. К тому же, сами по себе крепкие алкогольные напитки содержат немало энергии (7 ккал на грамм алкоголя), поэтому чем легче по крепости коктейль — тем он, как правило, менее калориен. Поэтому низкокалорийные коктейли обычно основаны на умеренном количестве алкоголя и обилии безалкогольных компонентов без сахара.
Главный принцип: баланс и чувство меры. Выбирая легкий напиток, вы уже делаете шаг навстречу фигуре, но не стоит забывать и о количестве. Пара бокалов легкого коктейля принесет куда меньше калорий, чем бесперебойная череда крепких шотов или сладких миксов всю ночь. Чередуйте коктейли с водой или льдом, смакуйте напиток медленно — так вы продлите удовольствие и выпьете меньше. Лето — идеальное время, чтобы оценить вкус освежающих коктейлей с пользой для тела.
Настало время перейти от теории к практике. Давайте рассмотрим несколько популярных напитков, которые смело можно отнести к «диетическим» по количеству калорий. Вот они — звездные герои жаркого сезона, которыми можно наслаждаться без лишних переживаний о фигуре.
Мохито
Этот легендарный мятно-лаймовый коктейль возглавляет многие списки летних фаворитов. Классический мохито готовится из светлого рома, свежего лайма, листьев мяты, чайной ложки сахара (или сиропа) и содовой воды. Уже в оригинальном виде он относительно невреден: около 150–160 калорий в порции. А если убрать добавленный сахар, получится мохито низкокалорийный, почти безгреховный для талии. Мята и лайм дают яркий вкус и аромат, так что вы вряд ли заметите отсутствие сладости. Такой напиток прекрасно утоляет жажду и освежает в летний зной.
Маргарита
Рецепт очень простой: текила, ликер «Трипл сек» (апельсиновый ликер) и свежевыжатый сок лайма, взболтанные со льдом. Этот знаменитый мексиканский коктейль оказывается вполне дружелюбным к фигуре, ведь в классической версии сироп не используется, вся сладость приходит от ликера. Благодаря этому калорийность умеренная — около 180–200 калорий. Хотите еще облегчить напиток? Смело снижайте долю ликера или возьмите ликер без сахара, добавьте чуть больше лайма — получится «skinny»-версия Маргариты с ярким кислым вкусом и минимальным ущербом для фигуры. Соленый ободок бокала при этом совершенно не грешит против диеты: соль не добавляет калорий.
Космополитен
Знаменитый коктейль «Космо», любимец городских вечеринок, не только стильный, но и достаточно легкий. Коктейль Космополитен готовится на основе водки, ликера «Куантро» (или другого апельсинового ликера), свежего сока лайма и клюквенного сока. В одной порции нет обилия сахара: клюквенный морс дает легкую кислинку и цвет, а основную сладость обеспечивает все тот же апельсиновый ликер. По калорийности Космополитен примерно сравним с Маргаритой – порядка 150–170 калорий. Если использовать несладкий клюквенный сок или уменьшить его количество, коктейль станет еще менее калорийным. При этом вы сохраните фирменный освежающий вкус и эффектный розовый цвет в бокале.
Апероль Шприц и Американо
Когда речь заходит про легкие алкогольные коктейли, нельзя забыть об итальянских аперитивах. Апероль Шприц (он же Венецианский спритц) уже много лет на пике популярности, и не зря: в нем всего около 120–130 калорий. Готовится он из аперитивного ликера Aperol, игристого вина просекко и содовой. Много льда, цитрусовая нотка – идеальный коктейль для долгого летнего вечера. Очень близкий по духу и калорийности коктейль — Americano. Это смесь сладкого красного вермута, биттера Campari и содовой воды со льдом. Americano содержит минимум сахара (только из вермута) и не включает крепкий спиртной напиток, благодаря чему выходит довольно легким и по градусу, и по энергетической ценности (около 110–120 калорий в бокале). Оба этих напитка были придуманы как раз для того, чтобы утолять жажду в жару, не перегружая вкус и организм. Они отлично тонизируют и дарят приятную горчинку без лишней сладости.
Джин-тоник
Простой и гениальный дуэт, родом из колониальной истории. Классический джин-тоник содержит джин, тоник и лед. Сам по себе он не самый низкокалорийный из-за сахара в традиционном тонике. Но выход прост: сейчас выпускаются диетические тоники без сахара, с ними джин-тоник превращается в почти диетический коктейль (~100–120 калорий). По сути, калории дает только джин. Кисловато-горький вкус хорош тем, что его пьют не спеша, получая удовольствие от каждой ноты можжевельника и цитруса. Чтобы усилить аромат без добавления калорий, можно украсить стакан огуречным слайсом или веточкой розмарина.
Кровавая Мэри
Для любителей несладких вкусов отличный выбор — легендарный томатный коктейль. «Кровавая Мэри» смешивается из водки и томатного сока с добавками специй (соусы, соль, перец, сельдерей). В этом напитке вообще нет сахаров, только овощной сок, поэтому он входит в самые низкокалорийные коктейли: примерно 120–150 калорий за соленую, пряную, острую порцию. Более того, такой коктейль содержит витамины из томатов и прекрасно насыщает. Недаром его часто подают на утренних бранчах — он освежает без сладости и заряжает бодростью. Конечно, важно контролировать количество, ведь алкоголь остается алкоголем, но пара бокалов Bloody Mary не выбьет вас из калорийности даже самого строгого рациона.
Мимоза и Кир Рояль
Любителям игристого посвящается: коктейли на основе шампанского тоже могут быть легкими. Мимоза — это всего лишь смесь охлажденного шампанского (или другого игристого вина) и свежего апельсинового сока. Пропорции обычно 1:1, и ни грамма добавленного сахара. Итог — примерно 100–110 калорий в одном изысканном бокале. Схожий по концепции французский коктейль Кир Рояль также не ударит по фигуре. В бокал шампанского добавляют лишь ложечку ягодного ликера (традиционно черносмородинного crème de cassis) для аромата и цвета. Калорий немного, ведь ликера мизерное количество, а эффект — красивый цветной коктейль с приятной ягодной сладостью. Чтобы сделать эти напитки еще более «диетическими», можно взять сухое игристое брют (в нем меньше сахара, чем в полусладком шампанском) и свежевыжатый сок без мякоти.
Сухой Мартини
Тем, кто предпочитает крепкие напитки, но не хочет лишних калорий, можно обратить внимание на классику — сухой Мартини. Это коктейль из джина и сухого вермута (в пропорции примерно 2:1) со льдом, украшенный оливкой или цедрой лимона. В бокале Мартини нет сиропов и соков, а выходит он довольно небольшим по объему. Калории, в основном, только за счет алкоголя: одна порция содержит около 200 ккал. Да, это больше, чем у фруктового «собрата», но и пьется Мартини медленно, маленькими глотками. Если выбирать между сладким десертным коктейлем и сухим Мартини, последний однозначно выиграет в глазах вашей фигуры. Главное — ограничиться одним-двумя бокалами, ведь напиток довольно крепкий.
Конечно, это далеко не полный список. Существует еще множество легких коктейлей: от искрящегося French 75 на основе шампанского и лимона до пряного «Московского мула» с имбирным пивом (его легко сделать менее сладким, выбрав имбирное пиво без сахара). Экспериментируйте с вкусами и заменами ингредиентов — возможно, вы откроете свой идеальный рецепт.
Чтобы точно знать калорийность и состав любимого напитка, удобно воспользоваться специализированным приложением, например, I Am Barman. В нём собрано множество рецептов коктейлей с подробным описанием ингредиентов. Это отличный помощник для тех, кто хочет готовить легкие алкогольные коктейли дома: вы можете подобрать коктейль по названию или ингредиентам и сразу увидеть, насколько он крепкий и калориен. Попробуйте найти там вышеперечисленные коктейли — наверняка откроете для себя новые тонкости их приготовления.
Летний сезон создан для того, чтобы получать удовольствие от жизни, и вкусный охлаждающий коктейль — часть этих радостей. Теперь вы знаете, что любимые напитки могут быть легкими и низкокалорийными. Выбирайте умно: легкие коктейли вместо тяжелых, умеренность вместо излишеств — и ваша фигура останется в отличной форме.
Пришло время действовать: вооружившись новыми знаниями, смело экспериментируйте с рецептами и наслаждайтесь летом на все сто! Чтобы все подсказки и рецепты были под рукой, скачайте приложение I Am Barman прямо сейчас.