Сколько раз вы думали, что если продукт считается полезным, значит, он и сахар в крови не повышает? Ох, если бы всё было так просто! Как говорится, не всё то золото, что блестит, и не всё то безопасно для диабетика, что полезно для других.
Почему важно знать врага в лицо
Без правильного меню наш брат-диабетик как без руля в море! Сахар скачет, самочувствие — хуже некуда, а настроение — хоть волком вой. Но не будем о грустном! Давайте лучше разберемся, что к чему, чтобы жить полноценно и не переживать из-за каждой съеденной крошки.
Хорошие новости о правильном питании
Представьте, что ваш организм — это капризный автомобиль, которому нужно особое топливо. Подберете правильное — и он помчит вас с ветерком! Так и с питанием при диабете. Переход на правильные продукты поможет сбросить лишние килограммы, а они, родимые, прямиком влияют на то, как наши клетки реагируют на инсулин.
Конечно, поначалу будет непросто. Как я говорю своим друзьям-единомышленникам: "Первые две недели хочется грызть обои!" Но потом, глядишь, и привыкнешь, и это станет не диетой, а образом жизни.
Самое важное, что я для себя поняла: диабет — это не приговор, а, скорее, указание сверху пересмотреть свою жизнь. Когда начинаешь питаться правильно, то и сахар приходит в норму, и иммунитет крепчает, и вообще — жизнь налаживается!
Что можно положить в тарелку диабетика
Давайте-ка по полочкам разложу, что же можно есть без опаски:
• Хлеб и выпечка: Забудьте о пышных булочках! Наш выбор — ржаной хлеб или из муки второго сорта с отрубями. Я такой называю "честным хлебом" — никакой химии, только польза.
• Супы: Готовьте на овощном бульоне, добавляйте крупы, но с картошкой не переусердствуйте. Мясо и рыбу лучше варить отдельно и добавлять в тарелку при подаче.
• Молочка: Всё обезжиренное и полужирное — наш выбор! Простокваша, творог, тофу и кефир — вот настоящие друзья диабетика.
• Крупы: Тут надо быть начеку! Овсянка, перловка, пшенка, киноа и нут — вот наши верные союзники в борьбе за стабильный сахар.
• Фрукты и ягоды: Кислые яблоки (я их называю "с характером"), абрикосы, вишня, смородина — пожалуйста! А вот от сладких бананов и винограда лучше держаться подальше.
• Овощи: Ешьте зелень и овощи с каждым приемом пищи. Это как ершик для вашего кишечника — очищает и не дает сахару скакать. Огурцы, брокколи, листья салата, зеленый горошек — идеальная компания на тарелке.
5 продуктов-волков в овечьих шкурах
А теперь давайте о тех, кто прикидывается невинной овечкой, а на деле — настоящий враг диабетика!
Продукт №5 — Соленые и жареные семечки
Казалось бы, что такого в семечках? А вот что: после жарки их гликемический индекс подскакивает с 15 до 37 единиц! Конечно, до картошки с её 70 единицами далековато, но всё же. Да и соль... При диабете нам положено всего 3-5 граммов соли в день, а в пачке соленых семечек её столько, что хватит на неделю вперед. А результат? Давление скачет, вес растет, настроение падает.
Продукт №4 — Сухофрукты
Ох, эти коварные сухофрукты! Выглядят такими безобидными, а на деле — настоящие сахарные бомбы. В процессе сушки вся вода испаряется, а концентрация сахара увеличивается в разы. Даже горсточка изюма может заставить ваш глюкометр показывать цифры, от которых волосы встанут дыбом!
К тому же, они ужасно калорийны. Помню, как-то раз решила побаловать себя курагой, съела совсем чуть-чуть, а глюкометр потом показал такие цифры, что хоть святых выноси!
Продукт №3 — Мюсли и гранола
А вот это для многих будет сюрпризом! Столько лет нам твердили о пользе мюслей, а для диабетика они — настоящая мина замедленного действия! Почему? Да потому что большинство магазинных мюслей и гранол буквально нашпигованы сахаром, медом и прочими подсластителями.
Помню, купила как-то пачку "полезных" мюслей, на упаковке — счастливая женщина и надпись "для здорового питания". Съела порцию на завтрак, а через час — бах! — сахар под потолок. Посмотрела состав: третий ингредиент — сахар! Ну где справедливость, я вас спрашиваю?
Если уж так хочется мюслей, лучше сделать их самостоятельно из разрешенных круп, добавив немного несладких орехов и щепотку корицы для вкуса. Вот это будет настоящая польза!
Продукт №2 — Обезжиренные йогурты
"Как же так?" — спросите вы. — "Ведь молочку диабетикам можно!" Можно-то можно, да не всякую. Когда из йогурта убирают жир, производители добавляют туда сахар, крахмал и прочие загустители, чтобы он оставался вкусным. И вот парадокс — в обезжиренном йогурте часто сахара больше, чем в обычном!
Я всегда говорю своим знакомым-диабетикам: "Читайте состав, как детектив — ищите подвох!" В хорошем йогурте должно быть молоко и закваска, и ничего больше. А если там перечень добавок как в химической лаборатории — обходите такой продукт десятой дорогой.
Продукт №1 — Соки и смузи
Вот уж где настоящая ловушка для диабетика! Казалось бы, что может быть полезнее свежевыжатого сока или домашнего смузи? Но правда в том, что при отжиме сока мы лишаемся самого ценного — клетчатки, которая замедляет всасывание сахара.
Стакан апельсинового сока по воздействию на сахар в крови примерно равен стакану газировки! Удивляет, правда? Для сравнения: чтобы получить стакан сока, нужно выжать 3-4 апельсина. А сможете ли вы съесть столько фруктов за один присест? Вряд ли.
Со смузи та же история: фрукты измельчаются до такой степени, что организм моментально извлекает из них все сахара. В итоге — резкий скачок глюкозы, а потом такое же резкое падение, и вы снова голодны.
Как же быть и что делать?
Мои дорогие товарищи по несчастью (а точнее — по новому образу жизни!), не отчаивайтесь! Правильное питание при диабете — это не приговор, а скорее, возможность познакомиться со своим телом поближе и научиться слышать его сигналы.
Вот несколько советов, которые я вынесла из своего опыта:
- Ведите дневник питания: Записывайте всё, что съедаете, и как на это реагирует ваш сахар. Через пару недель вы уже сами будете знать, что вам можно, а что — ни-ни!
- Не зацикливайтесь на запретах: Думайте не о том, что нельзя, а о том, что можно и нужно. Поверьте, разрешенных продуктов гораздо больше!
- Готовьте сами: В домашней еде вы контролируете каждый ингредиент. Никаких сюрпризов в виде скрытого сахара или крахмала!
- Ищите единомышленников: В кругу людей с похожими проблемами всегда легче. Можно обмениваться рецептами, поддерживать друг друга и даже вместе ходить на прогулки!
Помните, друзья мои: диабет — это не конец пути, а начало нового — более осознанного и здорового. Как я люблю говорить: "С диабетом жить можно, если знать, как!" И правильное питание — ваш главный союзник на этом пути.
Будьте здоровы, следите за сахаром и не забывайте, что жизнь прекрасна, даже если приходится считать хлебные единицы!
А при любых недомоганиях сразу обращайтесь к врачу! Не занимайтесь самолечением!