Яркий, солнечный, простой, аппетитный, сытный, для семьи! Кукурузный суп крем пюре с креветками - отличное решение для всей семьи. Сливки и жареные морепродукты придают готовому блюду интересные вкусовые оттенки. Суп готовится легко, просто и с настроением!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Порций: 5
Куриный бульон: 1,2 л
Кукуруза консервированая (в чистом виде без жидкости): 560 г
Сливки (33% жирности): 200 мл
Креветки (очищенные): 100 г
Сливочное масло: 50 г
Лук: 1 головка
Чеснок: 3 зубчика
Оливковое масло: 1 столовая ложка
УКРАШЕНИЕ:
Петрушка: по вкусу
Зелёный лук (перышки): по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Общее время приготовления: 1 ч 20 мин
ШАГ 1: Как сварить кукурузный суп-пюре с креветками? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Мы используем консервированную кукурузу, но ее можно заменить на свежую или замороженную. Вес консервированной кукурузы указан в чистом виде без жидкости. Это 2 банки. Однако при этом может увеличиться время варки. Куриный бульон можно заменить на овощной или обычную воду. Оливковое масло можно заменить на другое растительное.
ШАГ 2: Креветки предварительно разморозьте, очистите от головы и панциря. Хвостики я оставила для красивой подачи. Их также можно убрать.
ШАГ 3: Лук порубите кубиками. Размер их неважен, так как в конце суп все равно будет измельчаться блендером.
ШАГ 4: Чеснок мелко порубите.
ШАГ 5: В кастрюле с толстым дном на среднем огне растопите часть сливочного масла. Выложите лук и обжарьте, помешивая, до прозрачности примерно пару минут. Добавьте чеснок и жарьте все вместе еще 2-3 минуты. Уберите кастрюлю с огня.
ШАГ 6: В сковороде разогрейте оливковое масло и оставшееся сливочное масло. Выложите подготовленные креветки и обжарьте до румяной корочки с двух сторон. Готовые креветки переложите на тарелку. Вместо креветок можете использовать гребешки или другие морепродукты.
ШАГ 7: А оставшееся в сотейнике масло перелейте в кастрюлю к луку.
ШАГ 8: Добавьте в кастрюлю консервированную кукурузу. Влейте куриный или овощной бульон (или воду) и жирные сливки. Посолите суп по вкусу и перемешайте.
ШАГ 9: Доведите суп до кипения и варите на медленном огне под крышкой 20 минут.
ШАГ 10: Готовый суп взбейте погружным блендером до однородного пюре. Степень однородности супа определяйте по своему вкусу. Суп-пюре допускает наличие мелких кусочков кукурузы. Крем-суп - это однородная гладкая консистенция. Если суп получится очень густой, его можно разбавить кипятком или горячим бульоном до желаемой консистенции. Или наоборот можете уварить его, если вам хочется консистенцию погуще.
ШАГ 11: Разлейте суп по тарелкам, выложите сверху по несколько штук обжаренных креветок и украсьте зеленью. Приятного аппетита!
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.