Растущий спрос на альтернативные источники белка
С началом Великого поста сеть магазинов «Магнит» зафиксировала значительный рост спроса на продукты, являющиеся альтернативными источниками белка. По данным сервиса Magnit Data, россияне стали активнее приобретать бобовые, грибы, растительное «мясо» и «молоко».
Какие продукты покупают чаще?
За первые две недели поста (3–16 марта) продажи круп и бобовых в натуральном выражении выросли на 5 % по сравнению с предыдущими двумя неделями. Среди лидеров роста — фасоль, спрос на которую увеличился на 30 %. Консервированная фасоль также демонстрирует рост продаж на 23 %.
Дополнительно вырос спрос на:
- Чечевицу — на 18 %;
- Горох — на 10 %;
- Гречку — на 9 %.
Грибы, как еще один источник растительного белка, стали востребованнее:
- Продажи свежих грибов выросли на 15,5 %;
- Продажи замороженных грибов увеличились на 29 %.
Продажи орехов выросли на 3 %, при этом смеси из орехов и сухофруктов стали популярнее на 14 %.
Растительное «мясо» и «молоко»: взрывной рост продаж
Категории растительного «мяса» и «молока» демонстрируют самую высокую динамику:
- Продажи замороженных полуфабрикатов из растительного белка (котлеты, пельмени, наггетсы и др.) увеличились на 63 %.
- Продажи растительного «молока» (овсяное, соевое, кокосовое, миндальное) выросли на 38 %.
Если сравнивать с аналогичным периодом поста в 2023 году, динамика спроса ещё более впечатляющая:
- Продажи растительных полуфабрикатов выросли в 1,6 раза;
- Реализация растительного «молока» и чечевицы увеличилась на 21 %;
- Покупатели стали приобретать киноа на 10 % больше.
Как «Магнит» адаптирует ассортимент
Ритейлер оперативно реагирует на изменяющиеся потребности покупателей, расширяя ассортимент востребованных категорий. В частности, в сегменте готовых блюд к Великому посту добавлены новые позиции:
- Гречневая лапша с овощами;
- Запечённый картофель «Тар-Тар»;
- Перловка с овощами;
- Смесь риса с овощами.
В супермаркетах «Магнит Семейный» и суперсторах «Магнит Экстра» теперь представлено 17 видов постных готовых блюд, включая салаты («Оливье» в постном варианте) и разнообразные гарниры.
Выводы
Популярность растительного питания среди россиян продолжает расти, особенно в период поста. Крупные ритейлеры, такие как «Магнит», быстро адаптируют свою стратегию, расширяя ассортимент товаров на основе альтернативных источников белка. В долгосрочной перспективе это может способствовать укреплению позиций растительных продуктов в потребительской корзине и дальнейшему росту данного сегмента на рынке.