"Заведу-ка я маленькую квашню",- подумала я вчера. И озвучила мужу. "А как же пост?" - подтрунивает. "А я постное тесто сделаю"
Маленькой квашней мама-свекровь называла, когда заводила тесто на небольшое количество пирогов или на два пирога с рыбой.
В Курганской области пироги с рыбой чуть ли не национальное блюдо. Сегодня разговариваю с родственницей, спрашиваю, чем занимается. Отвечает: "Пирог с рыбой пеку." "Павлик наловил (муж)?" "В магазине поймала, со скумбрией стряпаю". С какой рыбой пирог, совсем не важно. Главное - с рыбой.
Стряпаем.
Наутро встала рано и с хорошим настроением, с очень хорошим. Напишу обязательно, почему.
Утренние процедуры завершила. Дрожжи, с вечера приготовленные, теплой водой с щепоткой сахара залила и поставила на термопот подходить.
Дрожжи оказались очень хорошие, подошли быстро. И завела я тесто: вода, соль, сахарку немного и дрожжи.
Кастрюлю с тестом поставила на термопот. Кстати, очень удобно: подогревает. Часа через два подбила первый раз, потому что завожу я тесто пожиже. Ещё через часа полтора тесто поднялось. Ещё раз его подбила.
Вот такие пироги!
Поднялось тесто, можно приступать. Теперь будут фотографии.
Кроме пирогов я всегда пеку лепешки. Мы любим их, особенно муж, может и суп с ними есть вместо хлеба. (На фото видны две лепешки)
Вот такие пироги и лепешки получились. Это только часть. На сковороде жарила в масле.
Эти в духовке пеклись. На фото не очень красиво выглядят.
Пироги были с капустой и яблоками. Вкусные получились. В общей сложности состряпала чуть больше тридцати штук.
А поститься я продолжаю. Но теперь сделала послабление: добавляю подсолнечное масло в салаты. Вот сегодня побаловала себя пирогами. Хотя батюшка нам говорил, что в хлебе сильно копаться не нужно.
Спасибо, что заходите в гости. Всем доброго здоровья и благополучия.