Такие котлетки подают, как правило, во вьетнамских ресторанах.🐱🐉 Понятно, что стоимость экзотического деликатеса, как и морепродуктов в целом, весьма немалая. Однако этот моллюск сегодня доступен любому покупателю, поэтому приготовить котлеты из него совсем не составит труда и на домашней кухне.
Замороженные кальмары, естественно, надо разморозить. Затем обдать кипятком и сразу же опустить в ледяную воду. Так будет проще очистить моллюск от пленок и внутренних пластинок.
Нарежьте очищенные кальмары кусочками. Репчатый лук обжарьте на растительном масле до прозрачности. Замочите в теплой воде белую булочку.
Теперь эти ингредиенты смешайте в измельчителе.
Добавьте в фарш немного соли и черного перца. Другие специи для кальмара неприемлемы, так как могут испортить его оригинальный вкус. Вбейте яичные желтки и вымесите котлетную массу.
Мокрыми руками сформуйте небольшие котлетки, обваляйте их в сухарной панировке.
Обжарьте в разогретом масле мелко порезанный чеснок. Когда зазолотится, выньте его из сковороды. Затем в ароматизированном масле обжарьте котлетки, буквально по одной минуте с каждой стороны. Влейте в сковороду с котлетами немного воды. Когда бурно закипит, накройте крышкой и отключите огонь. Морепродукты готовятся моментально, вот и котлетки пропарившись, станут сочными и нежными.
Подавайте их, полив кисло-сладким восточным соусом, с рисом или другим гарниром по вашему вкусу.
Вместе с порцией кальмаровых котлет вы получите и наслаждение, и большую порцию пользы для своего здоровья.
Ингредиенты:
- кальмары замороженные – 500 гр;
- лук репчатый среднего размера – 2 шт.;
- булка белая – 100 гр.;
- яичные желтки – 2шт.;
- соль, перец – по вкусу;
- сухари панировочные;
- масло растительное;
- чеснок – 2 зуб.