Я стояла на узкой улочке в районе Султанахмет, и мой желудок издавал звуки, которые могли бы посоревноваться с криками чаек над Босфором😂 Вокруг — запахи. Тысячи запахов. Жареные каштаны, свежий хлеб, кофе с кардамоном, что-то сладкое, что-то пряное… И всё это смешалось в один густой, дурманящий коктейль.
— Ну что, поехали? — спросил муж с ухмылкой. Он знал, что моей диете пришел конец🙈
— Поехали, — выдохнула я, чувствуя, как слюнки уже готовы вырваться наружу.
Но, как оказалось, моё гастрономическое приключение в Стамбуле началось с череды ошибок. И если бы я знала тогда, что знаю сейчас, всё могло бы сложиться иначе. Есть отдельная статья о том, как я провела 5 дней в городе контрастов и сколько это стоило.
Вот 7 моих провалов, которых вы можете избежать👇
Многие заведения закрыты по утрам. Лучше брать отель с завтраком
Эту ошибку мы быстро исправили. Только в первый день мы были без завтрака и пришлось поискать, где покушать. В Стамбуле мы поселились в районе Султанахмет, в отеле под названием A La Sofia 3*.
Выйдя из отеля, мы не сразу нашли кафе, которое работало. Как оказалось, ранним утром в Стамбуле мало, что открыто. Заказали там классический завтрак (омлет) и турецкий кофе. Необходимо было взбодриться после дороги.
Если будете в Бейоглу, найдите кофейню Mandabatmaz — там кофе варят по старинным рецептам. Очень вкусный 😋 Истинные ценители кофе меня поймут)
Совет: Не бойтесь заглянуть в маленькие уличные заведения — там часто скрываются настоящие жемчужины.
Кебаб бывает разный
Мы зашли в первую попавшуюся забегаловку в районе Султанахмет. Парень за стойкой, не отрываясь от телефона, бросил:
— Аданский или Искендер?
— Что? — растерялась я.
— Аданский — острый, Искендер — с йогуртом, — объяснил парень.
— Бери с йогуртом- сказал муж, как будто в этот раз уберегая меня от экспериментов 😅
Через пять минут передо мной стояла тарелка с чем-то, что напоминало произведение искусства: тонко нарезанное мясо, политое томатным соусом, с кусочками хлеба и ложкой йогурта сверху. Я откусила. И… О БОЖЕ. Это было как взрыв вкуса во рту. Мясо таяло, соус был сладковато-пряным, а йогурт добавлял ту самую нотку свежести.
— Ну как? — Андрей смотрел на меня, как на ребёнка, который впервые попробовал мороженое.
— Это… это невероятно, — смогла выдавить я, уже набирая очередной кусочек.
Что я сделала не так:
- Выбрала заведение в туристической зоне, где цены завышены, а качество не всегда на высоте. Но в этот раз нам повезло!
- Не спросила у местных, где лучше попробовать кебаб.
На заметку:
- Острый тоже вкусный. Берите оба - не пожалеете 😋Мы так и сделали.
- Отправляйтесь в районы вроде Бешикташа или Кадыкёя — там меньше туристов и больше аутентичных мест.
- Спросите у таксиста или официанта, где они сами любят перекусить.
Пахлава на Гранд-базаре
После кебаба мы отправились на Гранд-базар. Там, среди ковров, специй и тысяч людей, я увидела её. Пахлаву. Слоёную, с орехами, политую мёдом. Она лежала на прилавке, как драгоценность, сверкая на солнце.
— Одну, пожалуйста, — сказала я продавцу, который тут же начал резать её на маленькие кусочки.
Первый укус — и я поняла, что это любовь. Хоть и слишком сладкая для меня. Хрустящая, с лёгкой горчинкой орехов. Я закрыла глаза, чтобы насладиться моментом.
Что не так?
Пахлаву надо пробовать в специализированных кондитерских☝️
На Гранд базаре цены завышены. А качество оставляет желать лучшего. Если хотите попробовать легендарный турецкий десерт в его лучшем исполнении, то вам сюда:
- Кафе-кондитерская Gaziantepli Kardeşler Baklava ve Börek на азиатской стороне города. Всегда свежая, большой выбор разновидностей.
Жареные каштаны. На вкус и цвет...
В парке Гюльхане нам встретился парень с тележкой, на которой дымились жареные каштаны. Мы взяли каждому по кульку.
— Попробуй первая — сказал муж, протягивая мне бумажный кулёк. Он всегда все пробует на мне 😂
Я взяла один. Он был тёплым, слегка сладковатым и хрустящим.
— Похоже на сладкую картошку — вынесла я вердикт.
—А пишут ,что вкус каштанов - это как осень в Стамбуле 😌— засмеялся Андрей.- Видимо мы не гурманы.
Ошибка:
Каштаны - блюдо специфическое, не каждому по вкусу. Много его не съешь. Возьмите чуть-чуть на пробу. А если понравится - купите еще 😊
Чечевичный суп в туристическом ресторане
После прогулки мы зашли в маленький ресторанчик напротив нашего отеля, где заказали чечевичным суп.
Ела его с аппетитом, чувствуя как тепло разливается по всему телу.
Хозяин сказал, что там суп готовят по старинным семейным рецептам. Называется заведение Pizza &Pasta.
👉В туристических местах питаться дороже, чем в заведениях для местных. Но иногда, когда голод застает врасплох и не хочется ничего искать, можно просто зайти в случайное маленькое кафе и насладиться комфортом и вкусной едой.
Симит берем с утречка
Во время вечерней прогулки по площади Султанахмет нас ждал ещё один сюрприз — продавец с тележкой, полной бубликов, посыпанных кунжутом. Были также бублики с джемом и нутеллой.
— Симит, — сказал Андрей, протягивая мне один. Так называется этот чудо-бублик.
Я откусила. Он был хрустящим, с лёгким ароматом кунжута. Но, к сожалению, НЕ только что испеченным и горячим.
— Иногда самое простое — самое лучшее, — заключил муж.
Простота этого блюда действительно завораживает.
Совет: Попробуйте симиты в специализированных пекарнях. И лучше утром. Там они свежие, только из печки. Так вы сможете оценить этот традиционный турецкий перекус по достоинству 👍
Рекомендую пекарню в районе Кадыкёя — там симит показался мне особенно вкусным 😁 Попробуйте бублик с сыром или оливками — это классический вариант.
Мошенническая схема на рыбном рынке
В другой раз мы отправились на рыбный рынок, где на прилавках лежали только что пойманные кальмары, осьминоги, креветки и рыба.
— Выбирай, — сказал Андрей, указывая на прилавок.
Я выбрала креветки. Муж выбрал маленького осьминога и рыбу. Нам все взвесили. Казалось, цены невысокие. Сказали, что если доплатим 300 лир, для нас все приготовят и подадут в ближайшем кафе. Мы заплатили продавцу за морепродукты и 300 лир за их приготовление. Нас проводили в кафе .Мы выбрали столик на веранде на втором этаже с прекрасным видом на Босфор 😍 Вскоре морские гады уже лежали на тарелке, обжаренные до золотистой корочки.
Официант предложил вино к нашему ужину. Мы согласились . Как такую красоту с таким чудесным видом поглощать без бокальчика вина?😊
Что я было потом?
- Морепродукты на рынке всегда свежие, и приготовили нам их потрясающе вкусно.
- Официант ПОВТОРНО включил нам в счет стоимость рыбы и морепродуктов, а вино оказалось ооочень дорогим😱
- Мы два раза заплатили за них. Официант сказал, что ничего не знает. Как будто мы не платили. Увы, мы так ничего и не доказали🤷♀️
- В итоге за этот чудесный ужин мы заплатили почти 100 $🤯 Не стали расстраиваться, и решили, раз все было вкусно и вид был потрясный, то оно того стоит. Сегодня шикуем 👌
Как избежать разводил?
- На рыбном рынке - никак. Схема рабочая. Будьте готовы заплатить больше. Возможно, вам повезет. Нам не повезло.
- Попробуйте морепродукты в местных социальных ресторанах.
Социальные ( их еще называют государственными) рестораны
Это находка для туриста с ограниченным бюджетом. На турецком языке они называются sosyal тesisleri. В Стамбуле их несколько.
Мы были в Fatih Belediyesi Cankurtaran Sosyal Tesisleri. Нам там очень понравилось, а цены приятно удивили.
Заказывали мы оба рыбу. К ней подается салат из свежих овощей. Еще брали чай и десерт. Заплатили сущие копейки. Меньше тысячи рублей на человека.
Больше цен нас поразил вид. Ресторан располагается на берегу. В нем панорамные окна. На закате там очень атмосферно и романтично.
Минус все же есть: в таких ресторанах могут быть очереди. Сюда мы попали сразу, хотя зал был полон гостей. А в другом социальном ресторане нам пришлось записываться в лист ожидания. Ужина там мы так и не дождались ☹️
Совет: посещайте такие заведения не в пиковые часы, либо записывайтесь заранее.
Лучшие социальные рестораны в Стамбуле:
Cihangir sosyal tesisleri (шикарный вид)
Çamlıca sosyal tesisleri (традиционный османский дизайн)
Как не повторить мои ошибки?
- Лучше брать отель с завтраком.
- Ищите заведения вдали от туристических маршрутов.
- Спросите у местных, где они сами едят.
- Не бойтесь экспериментировать, но таблетки для желудка лучше захватить😁
- Посетите социальные рестораны: недорого, вкусно и потрясающий вид. Лучше не в пиковые часы.
👉 А какие ошибки вы совершали в Стамбуле? Делитесь в комментариях!
Если статья была полезной, поддержите меня лайком и подпиской на канал. Ваше мнение важно!
ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ
#Стамбул_гастрономия #вкусные_истории #путешествия_с_удовольствием
Читайте также:
Реклама. Go Travel Un Limited. ИНН 58937560 ООО «Тревел Технологии».ИНН 7731340252