2024 год определенно можно назвать годом булок. За каких-то полгода в Москве открылись две новые нашумевшие булочные, ажиотаж на которые не стихает по сей день. По выходным поймать свободный столик практически невозможно уже с самого утра, а свежая выпечка на прилавках разлетается за считанные часы.
К слову, автору статьи в Aaark Cafe удалось попасть не с первого раза. Ошибочно было надеяться, что в воскресное утро мало кто из москвичей поедет в центр, чтобы позавтракать выпечкой в трендовом кафе.
Сегодня будем разбираться, что послужило причиной такой бешеной популярности кофеен с булками и all-day завтраками, и в чём преимущество каждой из них.
Aaark. Лаконичный интерьер с преобладанием теплых оттенков с ярко-красным столом по середине помещения не мог не стать объектом притяжения для жителей столицы.
Внимание уделили каждой детали — это можно заметить по стенду «take with you», где все аккуратно расставлено по полочкам и даже по самим тарелкам, которые выглядят так, будто создавались специально под булочки.
Местечко расположилось в Доме Чаплыгина в районе Чистых прудов, который так полюбился всем булочным Москвы :) По соседству с Aaark есть еще одна кофейня с выпечкой Jinju. Из слов бариста я поняла, что отношения между конкурентами дружеские, в отличии от кофейни Лицей, сотрудники которой, по слухам, специально писали негативные отзывы Aaark Cafe.
Зое. Неудивительно, но питерский филиал булочной тоже находится в районе Чистых прудов, но уже в противоположной стороне — в переулках улицы Мясницкой.
В отличии от Aaark Cafe, кофейня-пекарня Зое спрятана в переулках и не зная адреса найти место будет не так легко. Однако, этот факт не повлиял на количество посетителей в Зое.
В кофейнях естественно имеется собственный пекарный цех, откуда и берутся свежие хитовые булочки, в Зое это пышные итальянские Маритоццо, Бабка с карамелью и баварский пончик с красным апельсином. В Aaark Cafe — бриоши, фоккача и та же Маритоццо.
В Зое интерьер немного попроще и более минималистичен, хотя фотографирующихся инфлюенсеров тут будто бы всё равно больше. Я не знаю, сколько часов девчонки фоткали друг друга напротив прилавка с булками, но за это время я уже успела съесть свой пончик и допить кофе, который кстати ждала достаточно долго.
В целом, я не увидела ни одного посетителя, который бы не сфотографировал витрину. Собственно, я не исключение :)
В Aaark с этим всё-таки поспокойнее, там больше людей деловых — фрилансеров, студентов, в то время как аудитория Зое это просто chill guys.
Что по самим булкам?
Честно, я не поняла ажиотажа вокруг баварского пончика. Да, вкусно — понравилось, что две разные начинки хорошо гармонирует друг с другом и то, что отсутствует та приторность, которой я так опасалась. Но космических эмоций я от этого не испытала.
Может дело во времени, было уже почти 12 часов дня и, возможно, выпечка потеряла свою первоначальную свежесть к этому моменту. Маритоццо на прилавке я кстати не обнаружила, грустно, по большей части я шла в Зое именно за этой итальянской классикой, которую в Москве, знаете ли, не так просто найти.
В Aaark я была примерно в то же время и столкнулась с аналогичной ситуацией, решив, что в следующий раз я постараюсь сразу после открытия.
Есть у Зое одно преимущество — аромат внутри заведения. Приходя в кофейню, в сразу ощущается какой-то усовершенствованный запах свежайшей булочки с карамелью или корицей. Он совсем не приедается и не такой типичный, как в других в пекарнях.
Касаемо персонала, в обеих кофейнях встречают на входе, но в Aaark Cafe ребята всё-таки повнимательнее. В Зое персонал, будто бы, чуть подустал. Скинем это на то, что место открылись уже чуть больше года назад и при этом имело устоявшуюся аудиторию из Петербурга. Aaark Cafe открылось только в ноябре 2024 года и там тщательно следят за репутацией в медиа.
В обеих кофейнях цены на напитки, честно сказать, кусаются. Если вы решите взять что-нибудь не из кофе, то сэкономить у вас точно не выйдет, скорее наоборот. Чаи здесь стоят как кофе, а матча-тоник, который я выбрала в Aaark Cafe по рекомендации бариста и наивно считала, что эта позиция будет дешевле остальных, при оплате узнала, что напиток объемом 0,3 обошелся мне в 470 рублей :)
Ладно, зато про сочетание с булочкой крем-лимон — бариста был прав, действительно хорошая комбинация. Нежный крем из белого шоколада сверху прекрасно гармонирует с цитрусом.
К слову, эта булка мне понравилась в разы больше, чем баварский пончик из Зое, но сравнивать не будем, всё-таки совсем разные позиции.
К баварскому пончику с красным апельсином я брала капучино, но рекомендую при его выборе отдать предпочтение фильтр-кофе.
Кстати, держу в курсе, что этот пончик — февральская опция, которая скоро уйдет с прилавков. Если хотите попробовать — лучше поторопитесь.
Ревью.
Обе булочные, по моему мнению, достойны посещения, но при условии, если у вас есть возможность сделать это в первой половине буднего дня, и чем раньше — тем лучше.
Их популярность вполне оправдана: Зое, потому что это место уже полюбилось петербуржцам и ждало своего открытия в Москве, а Aaark Cafe, благодаря своему неповторимому и лаконичному дизайну, в котором поедание булок — это как отдельный вид искусства.
У меня всё! Хотя эти булочные далеко не единственные, в которых мне удалось побывать.
В ближайшее время ждите еще одни булочные обновления у меня на Дзене. А пока, welcome в мой тг-канал !
Всем вкусных булочек!