Коул слоу (Coleslaw) — это популярный американский салат, который стал неотъемлемой частью многих кухонь мира. Его основу составляют тонко нарезанная капуста, морковь и майонез. Этот салат известен своей легкостью, свежестью и универсальностью. Давайте разберемся, как приготовить классический коул слоу и узнаем историю его появления.
Название "coleslaw" происходит от голландского слова "koolsla", что означает "капустный салат". Считается, что рецепт коул слоу был привезен в Америку голландскими поселенцами в XVII веке. Изначально салат готовили из капусты, моркови и заправляли уксусом.
Позже, в XVIII-XIX веках, в США стали добавлять майонез, что сделало салат более кремовым и популярным.
Сегодня коул слоу — это неотъемлемая часть американской кухни, его подают как гарнир к барбекю, бургерам и другим блюдам. В разных регионах Америки и мира существуют вариации этого салата, включающие дополнительные ингредиенты, такие как яблоки, сельдерей, ананас и даже бекон.
Путем проб, ошибок и фантазии, мы выявили свой рецепт салата.
Рецепт салата Коул Слоу от S1MPLE_FOOD
Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 250 г
Капуста краснокочанная — 250 г
Морковь — 1-2 штуки
Майонез — 150 г
Сахар — 1 чайная ложка
Уксус яблочный или белый винный — 2 столовые ложки
Горчица (мы берем обычную "Русскую", по желание можно заменить на дижонскую) — 1 столовая ложка
Соль и перец — по вкусу
1.Подготовка капусты и моркови: Тонко нашинкуйте капусту. Для этого можно использовать острый нож или специальную терку.
Морковь натрите на крупной терке.
2.Заправка: В небольшой миске смешайте майонез, сахар, уксус, горчицу соль и перец. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
3.Сборка салата: В большой миске соедините капусту и морковь.
Добавьте приготовленную заправку и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты соусом.
4.Охлаждение: Поставьте салат в холодильник на 1-2 часа, чтобы он настоялся и пропитался заправкой.
5.Подача: Подавайте коул слоу охлажденным как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.
Варианты Коул Слоу
Классический Coleslaw:Традиционный рецепт, описанный выше.
Южный Coleslaw: Добавление зеленого лука и сельдерея для более яркого вкуса.
Фруктовый Coleslaw: Добавление яблок или ананасов для сладости и свежести.
BBQ Coleslaw: Использование барбекю-соуса вместо майонеза для пикантности.
Коул слоу — это универсальный салат, который можно адаптировать под разные вкусы и предпочтения. Его простота и доступность сделали его любимым блюдом во многих странах. Попробуйте приготовить классический коул слоу или экспериментируйте с дополнительными ингредиентами, чтобы найти свой идеальный вариант этого популярного салата.
Совет:
*При приготовлении салатов с капустой, после шинковки хорошо помните ее руками. Это позволит ей быстрее пропитаться заправкой, капуста останется хрустящей в меру, но не твёрдой.
*Морковь для салатов выбирайте максимально оранжевого цвета, плотную. Такая морковь обладает сладким вкусом.
*При добавлении свежего лука в салаты, после шинковки - обдайте его кипятком на 4-5 секунд, и сразу-же промойте под ледяной водой. Это уберет "дерзость" лука, но оставит его вкус и аромат.
*Зелень, такую как петрушка и кинза, добавляйте перед подачей салата. Без нее салат будет дольше храниться, и не появиться неприятного привкуса.